Британская компания нашла решение проблемы и предлагает употреблять в пищу ряску, которая летом заполняет пруды и реки.
Как сообщает сайт Kedem, скромное и нетребовательное растение содержит 45% белка, что на треть больше, чем в соевых бобах. Ряска не нужна земля, как другим культурам, она очень быстро растёт, её можно выращивать практически в любом климате, легко собирать и сушить.
На основе ряски можно готовить супы, каши, рагу и напитки, восполняющие недостаток белка в рационе человека.
Авторы идеи уже изготовили пробную партию муки из ряски под названием лентеин. В ней содержится 68% белка – рекордный показатель среди всех известных натуральных продуктов. В этом году мука из ряски получила первую Премию Инноваций на ежегодной конференции в Чикаго.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какое продовольственное будущее ожидает человечество