Если идея о том, что в будущем нас ждут непрекращающиеся пожары, супермощные штормы и серьёзное повышение уровня моря заставляет вас думать о внеочередной чашке крепкого кофе, то для вас есть ещё одна плохая новость: изменения коснутся и непосредственно кофе, пишет Макс Опрэй для The Guardian.
Грег Минаган, директор по партнёрству некоммерческого института World Coffee Research, объясняет это так: «Ожидается, что к 2050 году спрос на кофе удвоится, и, если ничего не будет сделано, то более половины пригодных для выращивания кофе земель станут непригодными из-за изменения климата. Без исследований и новых разработок в 2050 году нам понадобится на 180 миллионов порций кофе больше, чем у нас будет в реальности».
Чтобы решить эту проблему, организация проводит международное исследование разнообразности сортов, проверяя 35 видов кофе в 23 странах, чтобы определить возможную производительность и представленность в разных климатических условиях. В том числе исследуются регионы, которые обычно не связаны с производством кофе: например, Австралия.
На этом континенте учёные из Southern Cross University будут тестировать 20 «климатически устойчивых» сортов. Так они смогут понять, сделает ли Австралия глобальный вклад в индустрию кофе уже в ближайшие десятилетия.
Профессор Грэм Кинг, ведущий научный сотрудник университета, рассказывает, что в январе 2019 года на станции по исследованию тропических фруктов в Алстонвилле будет посажено до 900 растений. По словам Кинга, стоит ожидать, что изменение климата опустошит основные регионы, где сейчас выращивается кофе. Главными причинами опустошения станут экстремальные погодные условия, распространение заболеваний и усиление атак со стороны вредителей.
«Многие горные тропические районы, которые сейчас используются для производства кофе, станут непригодными для этого по мере изменения климата, - говорит он. - В Австралии в настоящее время нет ни кофейной ржавчины, ни других серьёзных болезней и вредителей. Это уникально в сравнении с большинством производственных регионов мира».
Воздействие изменения климата на кофейную индустрию уже ощущается. По данным, опубликованным в отчёте Fairtrade Australia за 2016 год, в 2012 году Центральная Америка пострадала от ржавчины кофейных листьев после необычно высоких температур и обильных дождей. Тогда из-за экстремальных погодных явлений ущерб от потери урожая составил 500 миллионов долларов США, а почти 350 тысяч рабочих лишились работы.
Засухи и частые штормы привели к тому, что фермеры Коста-Рики отказались от выращивания кофе в пользу апельсиновых плантаций. За пределами Латинской Америки жук Hypothenemus hampei, который раньше обнаруживался только до 1500 метров над уровнем моря, сейчас встречается и выше этого предела. Так происходит из-за того, на плантациях от Танзании до Индонезии становится не по сезону жарко, а осадков выпадает слишком много. На плантациях горы Килиманджаро вредителя находят на 300 метров выше, чем в прошлом веке.
Преимущество Австралии не только в том, что она свободна от ряда опасных вредителей. Из-за изменения климата этот континент становится всё более пригодным для выращивания кофе: в некоторых новых регионах уменьшается риск повреждения кофейных ягод из-за низких температур.
Кинг предупреждает, что для получения значимых результатов эксперимент должен продлиться не менее пяти лет, но в мае финансирование из AgriFutures Australia закончится. По его словам, организация недостаточно активно поучаствовала в решении проблемы.
Менеджер по развитию бизнеса в AgriFutures Дункан Фаркухар говорит, что с 2014 года кофейный сектор получает финансирование для разработки новых сортов.
«Развивающиеся отрасли, в том числе кофейная», приглашены к участию в новом витке финансирования», - говорит он.
По данным организации, местному производству предстоит пройти долгий путь для удовлетворения внутреннего спроса. В 2011-2012 годах чуть менее 50 австралийских производителей кофе произвели около 1000 тонн сухих зелёных зёрен, и ещё около 67000 тонн было импортировано. Эксперты говорят, что кофе в Австралии содержит на 10-15% меньше кофеина, чем кофе, выращенный в других регионах.
Причина отличия – тот факт, что в Австралии кофе растёт в среде с низким уровнем стресса. Кофеин вырабатывается растениями в качестве защитного механизма от угроз со стороны вредителей и болезней.
Агроном и советник по вопросам кофейной индустрии Дэвид Пизли говорит, что повышение температуры может навредить выращиванию кофе в северном Квинсленде, но соглашается, что в субтропических регионах, где выращивают кофе, эти же изменения могут пойти на пользу. Он предупреждает, что изменение климата может сделать австралийские плантации более уязвимыми для вредителей и болезней, и что экстремальные погодные явления станут новой проблемой.
Действительно, без большего разнообразия сортов австралийские производители могут прийти к выводу, что изменение климата приносит им больше проблем, чем пользы. Производительница кофе Зета Грели говорит, что условия становятся всё более сложными с тех пор, как она создала свою плантацию на границе Нового Южного Уэльса и Квинсленда в 1994 году.
«В прошлом у нас были чудесные условия, прекрасный микроклимат для кофе, - говорит она. - Раньше зесь повсюду был тропический лес, но сейчас всё иначе. Изменения происходили постепенно, и там, где раньше у нас было два метра осадков в год, в 2018 году выпало меньше одного метра».
«На этот раз урожая на самом деле не было – у нас были перезревшие и недозревшие ягоды, несвоевременные цветы на деревьях. Это не то, что нам надо, так что решили «раздеть» деревья и подготовить их к следующему году».
World Coffee Research призывает индустрию внести свой вклад в защиту будущего мирового урожая, участвуя в программе Checkoff, в рамках которой ростеры могут вносить пожертвования за каждый килограмм зелёных бобов и финансировать таким образом глобальные исследования.
Харрисс Олсон призвал потребителей кофе больше узнавать о проблемах, с которыми сталкиваются те, кто выращивает кофе, и находить бренды, которые нейтральны в плане углеродных выбросов и помогают производителям адаптироваться к изменяющемуся климату.
«Очень важно, чтобы мы все приняли меры сейчас, -говорит она. - Потому что на карту поставлено будущее кофе – одного из наиболее популярныхтоваров в мире, а также средства к существованию к существованию и благосостояние миллионов фермеров, работников и их семей».