Новое солильное отделение предсталяет из себя похожие на бассейн огромные блестящие ванны, где просаливаются головки сыра. Солильное отделение теперь будет рассчитано на 60 тонн сыра, а в камерах хранения сможет сразу находиться до 800 тонн этого молочного продукта. Участок посолки сыра будет полностью автоматизирован.
После модернизации, по словам щучинских сыроделов, процесс производства сыра стал более безопасным, а продукт более качественным. Увеличился и объем перерабатываемого молока с 300 до 600 тонн. А в новых камерах может созревать вдвое больше сыра, чем раньше. Теперь Щучин может производить сыр с более длительным сроком хранения: 3-12 месяцев.
