Автор и разработчик проекта – компания Chiyoda Corp, сообщает recyclemag.ru. Выходная мощность установки - 180 тысяч кВт*ч электричества в год. Такого количества электроэнергии хватит для обеспечения 50 частных домов, включая хозпостройки и прилегающую территорию.
Основное топливо для переработки - лапша удон. Её в достаточном количестве остается на местной макаранной фабрике. В ход также идут пищевые отходы из кафе и ресторанов префектуры. Переработка осуществляется при 37-градусной температуре в большой емкости. В процессе брожения лапши и других пищевых остатков образуется метан и другие газы, с помощью которых можно получить электроэнергию. Ежедневно для работы электростанции требуется 1,5 тонны лапши и тонна других остатков пищи.