В соответствии с заключением, предоставленным Национальной академией наук Беларуси, квота вылова в год на пруду Железница составляет 13 килограммов, на пруду в деревне Заполье – 19 кг, а на Кутовщине – 590 кг, пишет газета «Наш край».
Право на заготовку может быть предоставлено не менее чем на 3 года. Как правило, интерес к таким лотам проявляют специализированные предприятия и индивидуальные предприниматели, которые занимаются сбытом.
В отличие от расхожих мнений о неприхотливости речных раков к среде обитания, эти подводные жители нуждаются в особых условиях. Водоём, в котором живут раки, обязательно должен быть чистым и пресным, так как солёно-пресная и солёная морская вода не подходят для их развития. Концентрация кислорода в воде ракам необходима приблизительно такая же, как и лососевым рыбам: в тёплое время года для поддержания нормальной жизни раки нуждаются в содержании 5 мг кислорода на один литр водного пространства.
Помимо этого, раки не переносят повышенной кислотности. Зато для их существования хорошая освещённость – вторичный фактор. Если в водоёме наблюдается дефицит извести, рост населяющих его раков заметно замедляется.
Несмотря на то, что их организмы крайне восприимчивы к загрязнению окружающей среды, при благоприятных условиях ракам всё равно где жить – в ручьях, старицах, озёрах или реках. Впрочем, последние всё же пользуются у раков большей популярностью.