Каждый год с наступлением холодов регистрируются групповые заболевания трихинеллёзом. Это связано с началом забоя домашних свиней и открытием охоты на диких животных (кабана, барсука, лисицу и т. д.), рассказывает врач-эпидемиолог ГУ «Брестский зональный центр гигиены и эпидемиологии» Екатерина Шингель.
Трихинеллы обычно встречаются в мясе или сале с прожилками. Поражённое трихинеллами мясо по цвету, запаху, вкусу и внешнему виду не отличается от обычного. Ни засолка, ни копчение, ни обработка в микроволновой печи, ни даже замораживание не убивает всех трихинелл.
При попадании в организм личинки трихинеллы высвобождаются из капсулы и проникают в слизистую оболочку тонкой кишки, где созревают и размножаются, воспроизводя огромное число новых личинок, которые разносятся по всему организму. Поселяются личинки в мышцах, которые хорошо снабжаются кровью: мышцы языка, жевательные, межрёберные, диафрагмы, рук и ног. Со временем личинки покрываются капсулой и могут сохраняться в таком виде годами.
Болезнь проявляется, когда трихинеллы начинают продуцировать новых личинок. Больного мучают головная боль, тошнота, рвота, понос с примесью крови. К концу второй недели появляются отёки: начинаясь в области лица и шеи, они «разливаются» по всему телу. Нарастает мышечная боль, которая впоследствии может привести к обездвиженности больного.
Когда мясо не так сильно заражено личинками трихинелл, картина болезни иная. В первые дни человек чувствует лёгкое недомогание, может быть расстройство кишечника, которое вскоре проходит. Зато через 2-3 недели развиваются симптомы заболевания: резко поднимается температура, отекают лицо, шея, «ломает» всё тело – болят мышцы рук, ног. Человек, который и думать забыл о сале, съеденном 3 недели назад, начинает лечиться от ОРЗ, но облегчения не наступает.
Чтобы не заболеть трихинеллёзом, необходимо соблюдать определенные меры предосторожности.
Не следует:
• выращивать домашних свиней на беспривязном содержании и скармливать им отходы охотничьего промысла;
• выбрасывать на улицу, дворы, огороды и другие места, доступные для свиней, собак, кошек, крыс и мышей, отходы после убоя животных;
• покупать мясо и мясопродукты у неизвестных лиц вне установленных точек торговли;
• пытаться проварить или прожарить заведомо зараженное мясо.
Необходимо:
• периодически истреблять грызунов на подворьях, в помещениях содержания сельскохозяйственных животных;
• очищать окрестности от бродячих собак и кошек, которые, растаскивая отходы и павших животных, способствуют распространению трихинеллёза.
Основным и обязательным мероприятием по предупреждению трихинеллеза у людей является послеубойная трихинеллоскопическая экспертиза туш свиней, кабанов и других животных, являющихся объектами охотничьего промысла. В Бресте экспертиза проводится по следующим адресам:
- ул. Карбышева, 25, УП «Брестский рынок»;
- пр-т Машерова, 17, рынок «Центрум» ОАО «Брестский ЦУМ»;
- ул. Калинина, 27, диагностическое учреждение «Брестская областная ветеринарная лаборатория»;
- ул. Белорусская, 68/4У, Брестская районная ветеринарная станция.
На селе организовать доставку исследуемого мяса в ветеринарное диагностическое учреждение вам помогут ветеринарные врачи животноводческих хозяйств.
Помните! Пораженная трихинеллами мясная туша подлежит уничтожению!
В целях предупреждения возникновения и распространения случаев заболевания трихинеллезом запрещается распространять среди населения Беларуси и употреблять в пищу мясо свиней, кабанов, других плотоядных и всеядных животных, являющихся объектами охоты, без предварительной ветеринарно-санитарной экспертизы. Невыполнение указанного документа влечёт административную ответственность в виде наложения штрафа.
Выполняя перечисленные меры предосторожности, вы оградите не только себя, но и других от заболевания трихинеллезом.