Медиа об экологии, экодружественном образе жизни и правах человека на здоровую окружающую среду. Мы верим, что с этим правом люди рождаются, но на протяжении всей жизни нам приходится защищать его. Мы заботимся о том, чтобы дышать чистым воздухом, есть безопасные продукты, вести экодружественный образ жизни, протягивать руку помощи животным и растениям и, в конце концов, оставить безопасную и чистую планету своим потомкам".
Каждый год около 1,3 миллиарда тонн продовольствия выбрасывают, большая часть всего этого оказывается на свалке. Это не только наносит ущерб окружающей среде, но и негативно сказывается на изменении климата.
Подобное бездумное расточительство становится одной из главных проблем, стоящих перед человечеством, считает нью-йоркский шеф-повар Макс Ла Манна. Оннаписал книгу «Больше растений, меньше мусора» («More Plants, Less Waste») и рассказал Би-би-си, что может сделать каждый из нас.
Если бы продовольствие было независимой страной
Еда была важной частью моей жизни с самого детства, ведь мой отец был шеф-поваром. Мои родители учили меня не выбрасывать еду. Бессмысленная трата еды – одна из главных проблем, стоящих перед человечеством.
Сейчас на нашей планете живёт почти 9 миллиардов человек, более 820 миллионов из них недоедает. Примерно треть всего продовольствия либо просто гниёт на полях либо выбрасывается в мусор. При этом зря тратится не только еда. Деньги, вода, энергия, земля и транспорт используются впустую.
Если вы выбрасываете еду, это может повлиять и на изменения климата, так как значительный процент просто отправляется на свалку, где продовольствие гниёт, выделяя метан. Если бы продовольствие было независимой страной, то оно было бы третьим после США и Китая источником парниковых газов.
Мы часто покупаем слишком много еды, больше, чем нам нужно. Перед походом в магазин следует сделать список того, что вам на самом деле нужно, и не покупать лишнего. Более того, используйте всю купленную вами еду, прежде чем снова идти в магазин.
Не все фрукты и овощи следует держать в холодильнике
Еда портится, если её неправильно хранить. Многие не знают, какие именно продукты следует хранить в холодильнике, а какие нет. Это приводит к тому, что овощи и фрукты могут начать гнить и в результате оказаться на свалке.
Картофель, лук, помидоры, чеснок и огурцы не следует держать в холодильнике – их следует хранить при комнатной температуре.
Зелень можно хранить в миске с водой.
Если вы поняли, что у вас образовался лишний хлеб, положите его в морозильник.
В супермаркете или другом магазине выбирайте не самые красивые на вид фрукты и овощи. Они не менее съедобны и вкусны, но так как многие не хотят их покупать, они часто оказываются в помойке.
И если у вас есть возможность, покупайте свежие продукты у фермера или на фермерском рынке.
Есть множество способов приготовить недоеденную еду
Объедки – вещь полезная. Если вы часто готовите, и у вас постоянно что-то остаётся недоеденным, выберите один день в неделю, когда вы достанете все эти остатки еды из холодильника и снова разогреете или как-то ещё приготовите. Эта еда не попадёт на помойку. К тому же вы сэкономите время и деньги.
Овощи, фрукты и мясо можно долго держать в морозилке
Легче всего хранить еду в морозильной камере. Например, если у вас остались овощи, которые стали слишком мягкими для салата, их можно заморозить, а потом делать из них смузи или что-нибудь ещё.
Если у вас слишком много кухонных трав – разложите их в ледовую форму, залейте водой и отправьте в морозильник. Позднее они пригодятся, например, при пассировании.
В морозилку можно класть недоеденную еду, даже супы. Тогда у вас всегда будет уже готовая и вкусная пища, которую надо лишь разогреть.
Приятно выйти из офиса на ланч с коллегами, особенно – в ваш любимый ресторан, но это стоит денег и приводит к разбазариванию продуктов питания. Лучше всего приносить еду из дома. Если утром не хватает времени для готовки – достаньте то, что лежит в морозильнике и дожидается своего часа.
Из остатков еды можно сделать бульон. Быстро поджарьте или разогрейте остатки овощей и всего, что не нашло применения. Положите это все в кастрюлю, добавьте оливкового или сливочного масла, ваши любимые специи, залейте водой и поварите на медленном огне. А потом наслаждайтесь творением собственных рук.
Компост – ценное удобрение и хороший способ избавляться от пищевых отходов, не нанося ущерба экологии и, более того, помогая живой природе. Не у каждого есть сад, где это делать легче всего, но существует много рецептов домашнего компостирования в обычной городской квартире. Такой компост отлично поможет росту ваших комнатных растений.
Есть множество способов сократить пищевые отходы, и каждый из нас может это сделать.
Если вы задумаетесь о том, сколько еды ваша семья выбрасывает каждый день, вы сможете изменить ситуацию к лучшему и внести свою лепту в сохранение столь ценных природных ресурсов.
Даже минимальные изменения в том, как вы покупаете продукты, как вы готовите и потребляете еду, помогут защитить окружающую среду. Это совсем не обязательно должно быть сложно.
Затратив совсем небольшие усилия, вы сможете заметно сократить количество еды, оказывающейся на помойке, сэкономить деньги, время и просто помочь природе.
