Самым распространённым и инертным материалом для кухонной посуды остаётся нержавеющая сталь, – рассказала семейный врач Майя Терекулова в новом выпуске шоу «Выдыхай, если сможешь» на YouTube-канале Зелёный портал. «Материал абсолютно инертный, не взаимодействующий, ну, практически ни с чем», – подчеркнула эксперт. Добавленный в сталь хром образует защитную оксидную плёнку против кислот и коррозии, а никель придаёт металлу прочность и пластичность. По словам специалиста, даже поцарапанная изнутри кастрюля из качественной нержавеющей стали не несёт угрозы, поскольку оксидный слой восстанавливается и предотвращает попадание металла в пищу.
В то же время врач призвала с осторожностью относиться к так называемым каменным и композитным покрытиям. По её словам, в таких изделиях используется «большое количество полимеров, современных новых материалов с достаточно низкой изученностью, с сомнительным контролем качества». Оценивая вспомогательную утварь, Майя Терекулова подтвердила безопасность деревянных разделочных досок при условии их полного высыхания, а также одобрила применение специализированного пищевого пластика и силикона. «Силикон – совершенно инертный материал. Точно так же используется в медицине, не контактирует с окружающей средой, безопасный», – резюмировала врач, назвав его одним из лучших и удобных решений для современной кухни.