Организовать утренние работы с осветительными приборами пришлось старейшему производителю региона Франчакорта Berlucchi, который начал уборку со второго августа, – сообщает Newsday.
В течение нескольких недель температура воздуха в регионе достигала 37–38 градусов Цельсия, что на фоне недостатка осадков спровоцировало стремительное созревание ягод.
Региональные трудовые нормы запрещают работу на виноградниках в период с 12:30 до 16:00 из-за высоких температур, однако фермеры отмечают, что даже после четырёх часов дня жара остаётся слишком интенсивной для ручного сбора.
Ранний старт сезона вызван сочетанием нескольких факторов, включая мягкую зиму с ранним появлением почек и летний град, повредивший часть урожая и ускоривший созревание оставшихся плодов.
Для производства вин классическим методом крайне важен баланс высокой фиксированной кислотности и низкого содержания сахара. «Сорта раннего созревания, такие как Шардоне, требуют большого внимания, поскольку задержка всего на пару дней может сделать виноград непригодным для игристого вина. Уровень сахара растёт слишком быстро, а кислотность так же быстро падает», – пояснил заслуженный профессор Миланского университета Аттилио Шенца.
Смещение сроков уборочной кампании происходит не только во Франчакорте, но и на Сицилии, в Тоскане, а также в винодельческих регионах Франции и Германии.
«Изменение климата и африканские антициклоны, установившиеся над Европой, приносят аномальные температуры и вынуждают начинать сбор раньше времени, – отметил генеральный секретарь Итальянского союза виноделов Паоло Кастеллетти, – хороший энолог может справиться с такими ситуациями, поэтому качество вина не пострадает, но это требует совершенно иной организации труда».