Так, по данным ученых из Оксфордского университета, которые впервые сопоставили ежегодные оценки винных критиков для вин из Бордо с круглогодичными данными метеонаблюдений, за последние 70 лет на фоне изменения климата оценки местных вин выросли. И, говорят ученые, имеют потенциал для дальнейшего роста.
Дело в том, что вино из французского региона Бордо получает более высокие оценки критиков, когда урожай для него созревает в течение рано наступающего, короткого и жаркого вегетационного сезона, которому предшествует теплая зима с обильными осадками. Именно такие климатические изменения и происходят в регионе.
В то же время согласно исследованиям международной группы специалистов, опубликовавшей результаты своего анализа в журнале Nature Communications, изменение климата в ближайшие годы будет оказывать все большее негативное влияние на хмелеводов в основных европейских регионах выращивания хмеля.
Согласно их анализу, количество собранного хмеля и содержание в нем альфа-кислот, определяющих горький вкус пива, в среднем будут значительно ниже, чем в прошлом.
Группа специалистов под руководством Мартина Мозны из Чешской академии наук в Брно сравнила урожаи периода 1971–1994 гг. с урожаями 1995–2018 гг. и обнаружила их значительное снижение. Исследователи связывают это, в частности, с повышением температуры и уменьшением количества осадков.
Впрочем, селекционеры хмеля уже отреагировали на надвигающееся изменение климата. И стали высевать новые сорта от компании Hüll, которые, как заявляются «гораздо более устойчивы к климатическим изменениям».