- Екатерина, ты вместе со своей сестрой написала книгу "100  самых полезных продуктов".  Ты можешь выделить несколько самых полезных?

- Прежде всего, это броколли. Как известно, самый важный продукт в борьбе с раком. Второй по значимости для меня – киноа . Это крупа, по вкусу похожая на необработанный рис. Кстати, этот продукт в топ-20 полезнейших в мире. Далее следует фасоль, яблоко, гречка, миндаль и, конечно, морепродукты.

- В процессе написания книги, ты сама изучила много литературы. Какие открытия в области здорового питания тебя удивили?

- Киноа, так как раньше об этом продукте не слышала. В 2013 году ООН объявил годом киноа в целях возрождения этой культуры, ведь она незаслуженно забыта, а уступает по своим свойствам только льняному семени. К сожалению, киноа в Гомеле не продается.

- Как книга повлияла на твою жизнь?

- Я и раньше интересовалась правильным питанием, хотя начиналось всё с диет и желания похудеть. Но когда поняла, что все диеты - это вред, тогда по-настоящему начала интересоваться правильным питанием. А книга помогла мне разложить по полочкам, что и как есть. Я поняла, что не обязательно придерживаться строгого меню или режима. Важно знать принцип охотника и собирателя: что мог добыть первобытный человек, то и можно кушать! И, конечно, слушать биоритмы своего организма.

- Написав книгу, ты начала уделять большое внимание тому, что ты ешь и, конечно, смотреть, на этикетки продуктов в гомельских магазинах. По твоим наблюдениям, в Гомеле много ГМО-продуктов?

- После написания книги я действительно тщательнее стала относиться к подбору продуктов. И уж точно я против ГМО, но у нас в Беларуси пока не успели оккупировать ими прилавки. Но могу сказать, что все необходимые для здорового и правильного питания продукты есть в магазинах города. Нужно просто внимательно изучать состав продуктов и сроки годности. Но все-таки есть другая проблема. В Гомеле нет разнообразия продуктов. Например, в нашем городе нет морковного сока.

- Екатерина, можешь поделиться своим идеальным рецептом?

- Да, с удовольствием. Я вывела рецепт идеальной правильной запеканки. Причем, сама. Для этого из ингредиентов необходимо 200 грамм творога, 3 яйца, 2 средних яблока, мед, сметана или ягодный соус.

Способ приготовления: потереть 2 средних яблока, после добавить  несколько ложек меда и овсяных хлопьев.  Получившуюся массу вылить в форму и запекать до приготовления. После  остудить и подавать либо со сметаной, либо с ягодным соусом (для его приготовления нужно потолочь клюкву, клубнику до однородной массы).