Сегодня жители мегаполисов стремятся вернуться к земле и выращивать локальные фермерские продукты. В городах это непросто в первую очередь из-за недостатка свободного места. Движение городских фермеров началось в городах, испытывающих постиндустриальный кризис, где много свободной земли, таких как Детройт. В «вымирающих» городах достаточно пространства для того, чтобы выращивать овощи. Тем не менее, все больше людей в плотно населенных городах, таких как Нью-Йорк, Токио и Гонконг, чувствуют острую потребность выращивать продукты поближе к дому. Единственная доступная в мегаполисах площадь – крыши зданий.
Еще пять лет назад фермы на крышах были утопией и фигурировали только на футуристических картинах, 3D-моделях и коллажах. Сегодня они стали реальностью в городах по всему миру, но их не так просто заметить. Из всех подобных проектов мы выбрали пять самых интересных ферм на городских крышах. Какие из них действительно кормят население, а какие несут идею в массы? В чем их инновационность, и делают ли они города лучше? Давайте посмотрим.
Городские фермы в Гонконге имеют свою специфику, давайте рассмотрим ее на примере нескольких самых популярных городских ферм.
HK Farm — креативная ферма на крыше
HK Farm – это относительно новая ферма, расположенная в одном из самых плотно населенных городов – Гонконге. Ферма была основана в марте 2012 года с целью популяризации ферм на крышах и повышения качества продуктов местного производства. Помимо фермерской деятельности, художественная организация HK Farm занимается дизайном своей продукции, а также предлагает ряд услуг для городских ферм Гонгконга. Если все прочие фермы мира работают под руководством фермеров, то HK Farm – первая в мире ферма с креативным директором во главе. Микаэль Леунг – основатель и креативный директор HK Farm, а также, руководитель компании HK Honey (пасека на крыше) и соучредитель арт– и дизайнплатформы под названием Shanghai Street Studios в районе Гонгконга Яу Ма Тей. Интерес к сельскому хозяйству Леунг начал проявлять, когда путешествовал за границей и посетил несколько ферм на крышах, в том числе и самую крупную в мире ферму Brooklyn Grange. HK Farm это сравнительно небольшая ферма, которая не собирается увеличивать обороты продукции. Но невозможно не признать, что, благодаря своему креативному директору, этот маленький островок зелени в мегаполисе выглядит очень стильно.
Scatil — гидропоническая ферма
Также большой популярностью в Гонконге пользуются гидропонические фермы типаScatil, которая сегодня производит 250 килограммов овощей в день. Они, в основном, предназначены для промышленного выращивания овощей и зелени.
«Логистические затраты снижаются, если мы потребляем больше локально-выращенной продукции.» - утверждает Камилла Ю, менеджер по развитию бизнеса Scatil.
На сегодняшний день в Гонконге насчитывается 19 гидропонических ферм, расположенных в промышленных зданиях и на заброшенных участках. Правительство поддерживает новые технологии выращивания продуктов в городской среде, так как это в будущем может давать определенную автономию стране от импорта сельхозпродуции.
Вот интересный 4-минутный репортаж из городских ферм Гонконга, которые опубликовал Financial Times: