Почему парфюмеров и покупателей так привлекают запахи дождя и леса? Как их вообще можно воспроизвести? Почему аромат способен вернуть человека в конкретное место и время?
Откуда берётся запах дождя
У характерного запаха после дождя есть название – петрикор. Этот термин появился ещё в 1960-х годах, когда австралийские исследователи Изабель Беар и Ричард Томас описали запах, связанный с маслами растений и другими веществами, которые накапливаются в почве.
Один из ключевых компонентов характерного запаха влажной земли – геосмин. Его производят почвенные микроорганизмы, в частности бактерии рода Streptomyces. Когда после сухого периода начинается дождь, капли воды взаимодействуют с поверхностью почвы и помогают переносить летучие соединения в воздух. Поэтому знакомый запах часто особенно хорошо ощущается после первой влаги.
Стрептомицеты (лат. Streptomyces) – род актинобактерий из семейства Streptomycetaceae. Основными средами обитания являются почва и слои морской воды.
В 2015 году исследователи из Массачусетского технологического института с помощью высокоскоростной съёмки показали ещё один механизм. Когда капля дождя падает на пористую поверхность, она может захватывать небольшие пузырьки воздуха. Они лопаются и выбрасывают в атмосферу аэрозоль, вместе с которым в воздух попадают вещества с поверхности почвы. Этот процесс помогает объяснить, почему запах может быстро распространяться после начала дождя.
То есть привычное ощущение «пахнет дождём» – результат сложного взаимодействия почвы, микроорганизмов, растений и воды. В парфюмерии это ощущение приходится собирать из отдельных молекул и аккордов.
Природа становится не нотой, а сценой
В классической парфюмерии аромат принято разбирать на отдельные ноты: бергамот, розу, ваниль, сандал, ветивер. Но в композициях, вдохновлённых природой, важным становится впечатление от целого места или момента.
Такой подход заметен в современных ароматах с природной тематикой. Le Labo Baie 19 построен вокруг идеи петрикора и сочетает можжевельник, пачули, зелёные и озоновые оттенки. Maison Margiela Replica в аромате When the Rain Stops описывает момент, когда дождь уже закончился, и соединяет аккорд дождя с розой, сосновыми иголками, можжевельником, пачули и мхом. Aesop Hwyl создаёт образ японского леса через кипарис, ветивер, ладан и древесные ноты. Demeter выпускает отдельные композиции Petrichor, Thunderstorm и Dirt.
Покупателю в таком случае предлагают не столько конкретную ноту, сколько возможность представить себя в определённом месте и состоянии.
Исследователи при этом отмечают, что многие природные запахи сами по себе представляют сложные смеси летучих соединений. Характерный запах леса складывается из веществ, которые выделяют деревья, почва и микроорганизмы, поэтому свести его к одной «ноте сосны» невозможно.
Современный «природный» аромат становится интерпретацией пейзажа – не буквальной копией леса или земли после дождя, а собранным из разных компонентов ощущением, которое мозг связывает с этим опытом.
Почему запахи так хорошо работают с воспоминаниями
Есть и ещё одна причина привлекательности таких ароматов. Запахи могут становиться сильными подсказками для автобиографических воспоминаний. Это явление называют «эффектом Пруста» – в честь эпизода из романа Марселя Пруста, где вкус мадленки, смоченной в чае, неожиданно возвращает героя в детство.
Исследования Саймона Чу и Джона Даунса а также Рэйчел Херц и Джонатана Скулера показали, что запахи могут быть особенно эффективными подсказками для воспоминаний о личном прошлом: участники вспоминали больше деталей. Воспоминания, вызванные запахами, воспринимались участниками как более эмоциональные и создавали более сильное ощущение возвращения к исходному событию, чем воспоминания, вызванные визуальными сигналами.
Поэтому аромат мокрой земли может быть важен не сам по себе. Для одного человека он связан с дачей, для другого – с летними каникулами, для третьего – с прогулками в лесу. Парфюмерия научилась работать и с такими ассоциациями.
Как парфюмеры собирают запах леса
Запах леса складывается из десятков летучих соединений, которые выделяют деревья, трава, почва и микроорганизмы. Среди распространённых компонентов лесного воздуха исследователи называют терпены, в том числе альфа-пинен, бета-пинен и лимонен. Их количество меняется в зависимости от состава леса, времени суток, температуры и сезона. В сосновом лесу, например, концентрация альфа-пинена может быть значительно выше, чем в других типах лесной растительности.
Парфюмеру при этом необязательно добывать все вещества непосредственно из деревьев. Часть природных молекул можно получить синтетическим путём, а затем соединить с другими компонентами. Один материал даёт древесный оттенок, другой – зелёную свежесть, третий напоминает влажную землю, четвёртый добавляет смолистую или дымную ноту. Именно вместе они создают то самое впечатление.
В 2026 году исследователи предложили ещё один подход. Они экспериментируют с микроорганизмами, производящими геосмин. Пока технология остаётся на стадии исследования, но сам подход показывает, что можно получать пахучие вещества с помощью микроорганизмов.
Но запахи интересует исследователей не только как парфюмерный материал. Они изучают, как летучие соединения, которые мы вдыхаем во время прогулки среди деревьев, могут влиять на организм, настроение и когнитивные функции. Очевидно, что эффект настоящей прогулки нельзя объяснить одним запахом. На человека одновременно воздействуют свет, звуки, температура, влажность и сама природная среда. Поэтому флакон с ароматом сосны не заменит лесную прогулку.
Что в этом направлении происходит в Беларуси
Тренд не обходит стороной Беларусь. В 2025 году сотрудники Института экспериментальной ботаники НАН Беларуси выпустили научно-популярную книгу «Пряно-ароматические растения природной флоры Беларуси». В ней собрана информация о 79 видах растений беларусской флоры с необычными запахами и вкусовыми свойствами, которые человек использует с давних времён.
Это показывает, насколько богатым может быть локальный «банк запахов». У беларусской природы есть собственная палитра, связанная с хвойными лесами, болотными растениями, травами, ягодами, древесиной и влажной почвой.
В последние годы появляется современная нишевая парфюмерия.
Например, беларусский парфюмер Николай Ярец в 2025 выпустил аромат Belarus'. Среди заявленных нот – зелёная трава, дубовый мох, лимон, пион, мускус, ваниль и пачули. Другой аромат сочетает пихту, бергамот, дубовый мох и пачули.
Беларусские марки Filippova Botanical Perfumery, Ninel Perfume и другие небольшие производители парфюмерии также вдохновляются природыми обрзами. В их композициях встречаются летние, лавандовые, можжевеловые и древесные мотивы.
Почему мы вообще начали покупать природу во флаконе
Интерес к природным ароматам находится на пересечении сразу нескольких тем. Парфюмерия научилась создавать запахи, которые трудно свести к одной привычной ноте. Наука помогает понять, почему они могут быть связаны с памятью и эмоциональными ассоциациями. В этом и заключается парадокс. Мы всё чаще хотим пахнуть дождём, лесом и землёй, но этот запрос одновременно превращает природные ощущения в потребительский продукт.