Слава Галинская

Овсяное молоко экологичнее коровьего, местное всегда лучше привезённого издалека, а кофе в капсулах – один из худших вариантов. Такие правила, казалось бы, просты и логичны. Проблема в том, что экологический след продуктов устроен сложнее.

Когда речь заходит о пищевых отходах, разговор обычно довольно быстро сводится к личной ответственности. Нам советуют составлять списки покупок, заранее планировать меню, не ходить в магазин голодными и регулярно проверять содержимое холодильника. Все это действительно может помочь. Но даже человек, который старается покупать осознанно и не брать лишнего, время от времени выбрасывает еду.