География исследования была ограничена Великобританией. Учёные сравнили данные о фактических рационах 2041 веганов, 15751 вегетарианцев, 8123 людей употребляющих рыбу и 28589 мясоедов.
Далее исследователи подсчитали выбросы парниковых газов 289 видов продуктов питания, включая весь жизненный цикл продовольственных товаров от выращивания и до полок магазинов.
Чтобы исключить различия в расчёте потребления энергии разными группами, суточная калорийность рациона была приведена к одинковым показателям - 2000 ккал. По результатам высокие показатели выбросов парниковых газов были у плотоядных мужчин и низкие у женщин веганов.
В цифрах имеется такой результат - углеродный след, ежедневно оставляемый средним мужчиной и женщиной:
- регулярные мясоеды (более 100 грамм мясных продуктов в день): 7,26 кг CO2-эквивалента
- нерегулярные мясоеды (менее 50 грамм в день): 4,67 кг
- рыбная диета: 3,94 кг
- вегетарианцы: 3,85 кг
- веганы: 2,94 кг
Результаты показывают, что при средней норме 2000 ккал, регулярная мясная диета имеет в 2,5 раза больше выбросов парниковых газов, чем средняя вегетарианская диета. Переход от регулярной мясной диеты к нерегулярной может сократить выбросы углекислого газа на каждого индивида от 920 кг СО2 в год. А если переключиться на вегетарианство можно уменьшить его на 1230 кг СО2 в год, на веганство — 1560 кг СО2 в год. Для сравнения, перелет из Москвы в Тайланд добавляет 960 кг СО2 ежегодно к углеродному следу человека.
В добавок ко всему, уже проведены десятки исследований, которые доказывают, что мясная отрасль вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов:
- углекислый газ (из ископаемых видов топлива, используемых для заправки сельскохозяйственных машин, транспортировки, хранения и приготовления пищи),
- метан (от кишечной ферментации у жвачных животных),
- закись азота (выпущенная при вспашке и оплодотворении почв).
Что особенно стоит выделить,метан и закись азота - это гораздо более мощные парниковые газы, чем углекислый газ.
Вывод напрашивается сам собой - людям лучше есть овощи, фрукты и зерновые напрямую, а не использовать их для кормления животных, которые загрязняют окружающую среду, являясь при этом неэффективным и окольным путем питания.
По материалам rodovid.me