Как это сделать, пишет The Guardian. А Зелёный портал дополняет и дает свои дельные советы.
Не выбрасывайте остатки пищи
«Шеф-повара рассказывают, как использовать ботву от моркови или молочную сыворотку, но начать мы должны не с этого», – говорит писательница Анна Джонс (Anna Jones).
Нужно приучать себя не покупать больше, чем мы съедаем, чтобы не выливать остатки молока в раковину и не выкидывать черствый хлеб.
Остатки еды можно заморозить или использовать как ингредиент для приготовления блюд. Сделать сухарики из батона, недоеденную кашу добавить в тесто для блинов, запеканок, пудингов.
Еще один вариант — компостирование. Отходы перерабатываются при помощи бактерий, микроорганизмов, червей и превращаются в биогумус. Приложение sharewaste.com, например, позволит найти тех, кто готов забрать ваши пищевые отходы для переработки.
Делитесь едой
По статистике треть производимых продуктов питания отправляется на свалку. Сервис Too Good To Go призывает не выкидывать продукты, а отдавать, сокращая количество пищевых отходов. С его помощью рестораны и кафе могут продать оставшиеся в конце дня блюда по сниженной стоимости.
Раздать еду в Минске поможет группа VK Фудшеринг, а также Telegram - бот “Забрать еду”, предназначенный для ресторанов и кафе. Ждать долго не придется, все быстро разбирают.
Планируйте меню и покупайте меньше
«Много отходов образуется, когда мы совершаем большие закупки: берем акционные товары «два по цене одного» и покупаем одинаковые товары», – отмечает Скай Джинджел (Skye Gyngell), шеф-повар и основательница ресторана Spring .
Важно продумывать заранее, какие блюда и когда вы собираетесь готовить, и какие продукты вам для этого понадобятся. Составляйте список продуктов.
Нет смысла закупать продукты на неделю вперед, если у вас нет конкретного меню и каждый день вы придумываете новые блюда. Покупайте продукты на несколько дней. Таким образом количество отходов станет заметно меньше.
Сохраняйте сезонные продукты
Делайте заготовки из сезонных овощей и фруктов: маринады, соленья, лечо, соки. С осени замораживайте помидоры, перцы для приготовления пасты и томатных супов зимой.
Сушите грибы, готовьте кимчи из стеблей и листьев цветной капусты, маринуйте свеклу и используйте ботву для салатов, супов, гарниров.
Собирайте в лесу
Отправляясь в загородную поездку, совмещайте отдых на природе со сбором диких растений и грибов. Такая еда имеет совсем другой вкус и более полезна, чем продукты из супермаркетов.
Ягоды, грибы, травы— украшайте ими пироги, добавляйте в салаты, супы, ризотто, используйте как приправу к гарниру.
Интересные рецепты из дикорастущих растений есть в книге «Кухня Робинзона» Натальи Замятиной.
Покупайте продукты местных производителей
Чем меньше путь, который проделывают продукты до вашей кухни, тем меньше их углеродный след. Отдавайте предпочтение местным фермерским продуктам, покупайте у частников, пробуйте выращивать дома.
Свежесорванные фрукты или ягоды имеют большую пищевую ценность, чем те, что пролежали на прилавках магазинов.
Продукты собственного производства в Минске можно найти на комаровке, на фермерском рынке в Таборах , на сайтах Тук Тук. Латук!, Эка-Ежа, Шанти Лавка, Eco-food.
Забирайте остатки пищи с собой
«Задумайтесь о том, чтобы не выбрасывать остатки пищи, когда вы едите вне дома», – говорит Линдсей Майлс (Linsay Miles) автор книги Less Stuff (Расхламление).
Недоеденный обед, яблочный огрызок или хлебные корки отправятся в компост и будут переработаны в удобрение, если вы заберете их с собой. А если удобного контейнера не оказалось под рукой, подойдет даже многоразовая кружка.
Сократите количество упаковки
Отдавайте предпочтение товарам на развес. Используйте многоразовые фруктовки для овощей и фруктов, контейнеры для творога, масла, сыров. Покупайте товары местного производства или той страны, которая находится ближе.
Углеродный след беларусских яблок будет ниже, чем привезенных из Бельгии, Нидерландов, Польши.
Выбирайте пластиковую упаковку с маркировкой 1, 2, 4, 5, PET, PETE. (подробнее о перерабатываемых видах пластика узнайте на сайте Цель 99).
Стирайте реже
Индустрия моды наносит значительный вред окружающей среде: при выращивании хлопка в воду попадают пестициды и химикаты, по данным отчета 2012 года окрашивание тканей и их конечная обработка – второй источник загрязнения воды после сельского хозяйства.
Даже когда купленная вещь попадает к нам домой, мы продолжаем тратить ресурсы на ее содержание: на одну стирку в среднем уходит 60 литров воды. Если вы стираете 2 раза в неделю – 480 литров в месяц, 5 760 литров в год.
Проветривайте одежду на балконе, так она дольше останется свежей. Капните пару капель эфирных масел на кофты и платья.
Убрать пятна или нейтрализовать запах поможет разведенный спирт или лимонный сок. Выбирайте экономичный режим стирки.
Используйте кастильское мыло
Изготавливая самостоятельно чистящие средства, вы сокращаете количество пластика в вашем доме, а заодно и уровень вредных для здоровья летучих органических соединений, таких как формальдегид.
«Для мытья посуды и уборки дома используйте кастильское мыло», – советует Джен Чиллингсворт (Jen Chillingsworth) в своей книге Clean Green (Зеленая Уборка). Традиционно оно изготавливалось из оливкового масла, но сейчас чаще используется смесь растительных масел: конопляное, авокадо, жожоба и кокосовое.
Возьмите 50 мл жидкого кастильского мыла добавьте 800 мл воды, пару капель эфирных масел (чайное дерево или лимон) и получится универсальное средства для уборки.
Многоразовые средства личной гигиены
Забота об экологии и будущем планеты становится мировым трендом, и все больше производителей начинают предлагать альтернативные решения и замену одноразовым средствам.
Менструальная чаша производится из гипоаллергенного медицинского силикона, не вызывает токсический шок, безопасна для здоровья. Использовать ее просто и удобно, особенно если вы ведете активный образ жизни. Производители предлагают чаши разной формы и размеров. В интернете вы найдете много обзоров и отзывов, чтобы подобрать что-то для себя. Еще одна альтернатива — многоразовые прокладки. Изготовлены из дышащего материала, не вызывают раздражения и аллергической реакции. После применения их нужно постирать и можно опять использовать.
Для тех, кто продолжает пользоваться тампонами, компания DAME предлагает многоразовый аппликатор и биоразлагаемый тампоны. После использования аппликатор нужно протереть и тщательно промыть. Хранить можно в маленькой коробке, стерилизовать в горячей воде между циклами.
Бережно относитесь к технике
Самый простой способ продлить жизнь электроприборам — их регулярная чистка.
Пыль и шерсть домашних животных забивают систему охлаждения ноутбука, это приводит перегреву процессора и поломке техники. Поэтому производители не рекомендуют ставить ноутбук на плед или колени.
Если электроприбор перестал работать, не спешите его выкидывать. Отнесите в мастерскую и попробуйте починить.
Не поддающуюся ремонту технику сдайте в сервис по утилизации. В Минске, например , можно воспользоваться услугами ОАО “Бел ВТИ”.
Выращивайте растения дома
Цветов в доме никогда не бывает мало. Разные растения подходят для разных зон. Нужно учитывать влажность, расположение комнат, температуру.
Тещин язык выделяет кислород ночью, поэтому его лучше размещать в спальне. Бостонский папоротник подходит для комнат с повышенной влажностью и убивают споры плесени. Фикус бенджамина поглощает формальдегид, который выделяется из ковров и мебели, и подходит для жилых помещений.
В северных комнатах приживется неприхотливая Драцена сандера. Растение не требует много света, главное - тепло и своевременный полив.
Экономьте воду
Установка аэраторов на краны и экономных душевых леек значительно сократит потребление энергии и воды. Используя аэратор при сильном и среднем напоре, можно сэкономить 30-40% .
Много воды утекает, когда мы умываемся или моем посуду и оставляем кран включенным на долго. Снизить потребление можно, уменьшив напор до среднего или слабого.
Пять — десять минут душа вполне достаточно, чтобы смыть с себя уличную грязь и освежиться. Ванну лучше принимать не чаще раза в неделю. При 10 минутном душе, если перекрывать вентиль во время намыливания, утекает в среднем 30-40 литров воды.
На прием ванны с минимальным объемом расходуется 140 литров.
Подготовьте машину к поездкам
Исследования, проведенные RAC Foundation, показывают, что регулярное техническое обслуживание способно сократить расход топлива до 10%. Проверяйте давление в шинах перед длительной поездкой. Спущенные на четверть шины могут увеличить расход топлива на 2%.
Не перегружайте автомобиль и удалите неиспользуемые багажники с крыш. (каждые дополнительные 45 кг добавляют 2% к расходу топлива). Когда вы едете со скоростью 65 км в час и более, эффективнее открыть окно для проветривания вместо использования кондиционера.
Выключайте двигатель при ожидании более одной минуты (сэкономите 5-8% топлива). Агрессивное вождение с резким ускорением и торможением также повышает расход.
Покупайте винтажную мебель
Винтажная мебель до сих пор остается популярной. Например, Никола Хардинг (Nicola Harding), основательница дизайнерской студии Harding and Read, отмечает, что такая мебель может отлично дополнить интерьер и придать индивидуальность:
«Старые вещи рассказывают вам свою историю и провоцируют на поиск нового творческого подхода. Приобретая их, вы получаете что-то очень уникальное».
Поищите винтажную мебель на барахолках или онлайн аукционах. Freecycle – одна из крупнейших международных онлайн площадок для обмена вещами.
Аналогичный сервис — Отдам даром (Give away) позволяет отдавать и получать вещи за карму. Интересные предметы интерьера можно найти и на Kufar – немного доработать и получить симпатичный дизайнерский столик или комод.
Разумно подходите к выбору материала
Некоторые материалы состариваются лучше других. Мелани Уилкинсон (Melanie Wilkinson), фэшн -редактор журнала Guardian, рекомендует выбирать в секонд-хендах кожаные вещи.
Кожаные куртки, туфли и ремни могут носиться годами и зачастую со временем выглядят лучше. Еще один прочный материал — деним. На производство одной пары джинс в среднем уходит 7000 литров воды. Поэтому джинсы тоже лучше покупать в секонд-хендах.
Отпишитесь от всех фешн-рассылок
Некоторые бренды одежды позиционируют себя как экодружественные и заявляют, что придерживаются концепции устойчивой моды. В то же время постоянно присылают рассылки о новых коллекциях и провоцируют покупать все больше новых вещей.
То же самое поведение можно наблюдать у блогерок/блогеров в Instagram и других социальных платформах.
«Если хотите отказаться от быстрой моды, отпишитесь от всех рассылок», – советует писательница и фешн-консультант Аджа Барбер (Aja Barber).
Как говорила Коко Шанель: «Мода проходит, стиль остается».
Покупайте меньше вещей
Отказаться от покупки новых вещей на целый год будет непросто. Попробуйте пожить так месяц или покупайте только в секонд-хенде.
Ливия Ферт (Livia Firth), основательница консалтинговой компании по устойчивому развитию Eco-Age, советует придерживаться «Правила 30»: Прежде чем купить новую вещь, спросите себя, надену ли я ее как минимум 30 раз.
Загляните в секон-хенд
Один из самых простых способов устойчивого потребления — покупка винтажной или бывшей в употреблении одежды.
Но, стоит признать, что не всем нравится копаться в нагроможденных на полках вещах. Если большие секонд-хенды не для вас, присмотритесь к другим вариантам.
Интересные вещи попадаются на онлайн-площадках, таких как Kufar. В благотворительном магазине KaliLaska можно подобрать не только одежду, но и украшения, книги, посуду. Периодически проходят барахолки и маркеты, анонсы которых появляются на Facebook.
Делайте покупки в одиночку
Избежать спонтанных покупок гораздо труднее, если вы идете в торговый центр с друзьями. Скорее всего, вам тоже захочется примерить и купить новое платье или кофту.
«Когда вы спрашиваете друга/подругу, купить ли вам эту вещь, вы уже знаете, что ответ будет "да"», – пишет Лаурен Браво (Lauren Bravo) в своей книге «Как порвать с быстрой модой» (How to break up with fast fashion).
Поэтому считайте это новой версией правила: «Не ходить в супермаркет, когда вы голодны».
Ремонтируйте и перешивайте одежду
Когда оказывается, что купленная одежда стала плохо на вас сидеть, вы скорее всего спрячете ее подальше в шкаф.
Поищите хорошего мастера, который ушьет джинсы или юбку или изменит фасон пиджака или платья. То же самое касается обуви и сумок. В мастерской покрасят и восстановят изделия из кожи. Так что не спешите избавляться от любимых ботинок.
Сократите количество пластика в ванной
Производители предлагают различные крема и косметические средства, которые должны решить все наши проблемы. К сожалению, результат не всегда оправдывает ожидания, а количество пластика в ванной комнате все возрастает.
Большинство упаковок от косметических средств не перерабатывается и отправляется на мусорный полигон.
Сократить количество пластикового мусора можно, выбирая продукцию в бумажной, стеклянной емкости или упаковке из переработанного пластика (PCR). Используйте банки от крема повторно и изготавливайте косметику самостоятельно с учетом особенностей вашей кожи: бальзамы для губ, кремы или тоник для умывания.
Выбирайте магазины, где можно купить средства на разлив в свой контейнер, например, Zerro.
Меньше одноразового
Для создания 1 кг хлопка необходимо 20,000 литров воды — этого количества хватит чтобы изготовить всего одну майку и джинсы. Поэтому замена всех одноразовых изделий из хлопка в вашей косметичке будет хорошим началом.
Используйте многоразовый диск, салфетку для удаления макияжа. Смочите его водой или нанесите очищающий тоник и протрите лицо.
Пусть растет трава
Подстригайте газон не чаще одного раза в три-четыре недели. Высокая трава более устойчива к высыханию в жаркие летние дни. Таким образом, вы сэкономите топливо, электричество и воду для полива, сократите выбросы углекислого газа.
С наступлением весны на лужайке появятся маргаритки, одуванчики, фиалки. Летом – ромашки, клевер, лютики.
Пригласите ежей
Ежи с удовольствием поедают вредителей в саду: гусениц, слизней и улиток.
«Чтобы у животных был свободный проход на ваш участок, сделайте небольшое отверстие в нижней части забора в укромном углу», – пишут Хелен Босток и Софи Коллинз в книге «Как я могу помочь ежам?» (How can I Help Hedgehogs?).
Они также рекомендуют соседям договориться и сделать ежиные норы между своими участками.
Выращивайте цветы или покупайте местные
Большинство импортных цветов поставщики привозят из Нидерландов и таких далеких стран как Эквадор, Колумбия, Кения, Эфиопия.
Если вы решили купить цветы, выбирайте местных производителей. Углеродный след у такого букета будет значительно ниже.
Лучший вариант — вырастить цветы самостоятельно или подарить цветок в горшке. Сара Рэйвен ( Sarah Raven) советует выбирать однолетние растения, которые отрастают заново, когда их срезают, принося больше цветов.
Посадите на своем участке космею, цинии, львиный зев, рудбекии. В марте их нужно поставить на солнечный подоконник в доме и когда температура будет выше нуля, высадить в землю.