В конце прошлого года Memphis Meats, который поставил себе цель коренным образом изменить пищу человечества, запустил краудфандинговую кампанию по сбору средств. На данный момент было собрано $22 млн.
В кампании приняли участие миллиардеры Билл Гейтс и Ричард Брэнсон, продовольственная компания Cargill и венчурные инвесторы Draper Fisher Jurvetson и Atomico. Собранные средства пойдут на то, чтобы увеличить штат сотрудников, запустить масштабное производство и уменьшить затраты на выращивание мяса. Все это должно привести к серьёзному удешевлению продукта. Исследователи утверждают, что к 2021 году им удастся наладить массовое производство мяса из пробирки.
Билл Гейтс и Ричард Брэнсон, вероятно, увидели потенциал в Memphis Meats, которая могла бы не только иметь долю на мировом рынке мяса, но и создать продукт, который не наносит вреда здоровью и окружающей среде. «Я полагаю, что через 30 лет нам не нужно будет убивать животных ради мяса и что всё мясо будет чистым либо сделанным из растений», - поделился Бренсон с Bloomerang News.
По словам Умы Валети, сооснователя и генерального директора Memphis Meats, процесс производства мяса вредит природе, здоровью человека и животных: «Многие люди пытаются сейчас решить эту проблему. У нас получилось».
В феврале учёные из Квинслендского университета опубликовали результаты соцопроса, согласно которому 65% респондентов в США заявили, что готовы попробовать лабораторное мясо, а около трети хотели бы постоянно потреблять его в пищу.
Кстати, Memphis Meats не первая компания, начавшая производить такой продукт. Еще в 2013 году в Лондоне был представлен первый гамбургер с искусственным мясом, созданный группой профессора Марка Поста из Университета Маастрихта. Гамбургер попробовали диетолог Ханни Рутцер и автор исследований о будущем продуктов питания Джош Шонвальд. Они сделали вывод о том, что мясо чрезмерно сухое и обезжиренное.
Специалисты в этой сфере убеждают, что лабораторное мясо будет более безопасным, чем обычное. Оно будет чистым, что практически полностью исключает вероятность заражения сальмонеллами, птичьим и свиным гриппом.
Пока некоторые компании выращивают мясо из клеток животных, другие пытаются повторить его вкус с помощью растений. Стартапы Impossible Foods и Beyond Meat также уже привлекли внимание инвесторов. Билл Гейтс, например, вложил деньги и в Impossible Foods.
Правда, к новой сфере есть много вопросов. Как генные модификации подействуют на человека? Что делать фермерам и представителям сельского хозяйства? Страны вложили значительные средства и усилия в развитие животноводства — что будет с экономиками? Да и отказаться от животного мяса пока готовы далеко не все.