Дикоросы содержат минеральные вещества, микроэлементы, витамины, эфирные масла, углеводы, дубильные вещества, крахмал, клетчатку, белок.
Могут использоваться как лекарственные средства, обладают тонизирующими, общеукрепляющими, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Зелёный портал предлагает три видеоинструкции приготовления блюд из полезных дикоросов.
В чем польза дикорастущих трав?
Крапива содержит каротин, витамин К, B2, С, аскорбиновую кислоту (наибольшее количество содержат молодые побеги крапивы), хлорофилл, кальций, магний. А также витамин К, повышающий свертываемость крови.
Поэтому при употреблении в пищу, следует учитывать особенности вашего организма. Например, в пожилом возрасте и людям, страдающим тромбофлебитом, следует ограничить употребление в пищу этого растения.
Сныть содержит витамин С, флавоноиды, холин, эфирное масло, микроэлементы и вещества, укрепляющие стенки сосудов. Корни содержат белки, углеводы, кумарины, эфирные масла. Оказывает ранозаживляющее, противовоспалительное действие, обладает противогрибковыми свойствами. В пищу используются в основном молодые побеги растения.
Смузи с дикоросами (сныть и крапива)
Для приготовления понадобятся: кефир, молодая сныть и крапива, один банан, одно или половина яблока, две столовые ложки изюма, две столовые ложки семян кунжута, пол столовой ложки семян тмина, две столовые ложки овсяных хлопьев.
Песто с дикоросами
Чтобы приготовить соус, потребуются: сныть, кислица, маслины, оливковое масло, соль, чеснок.
Слойки с дикоросами
Для приготовления хрустящих слоек с зеленью нам понадобится бездрожжевое слоеное тесто – 400- 500 грамм.
Для начинки: 4 сваренных вкрутую яйца, 300 грамм творога, сныть и крапива, черный тмин, приправа Chicken Masala (или любая другая), соль.