Сбитень
Сбитень - старинный славянский напиток на основе мёда. В разных регионах его приготовление имело свои особенности, но основа, в принципе, неизменна.
В стакане воды вскипятите 150 г меда, снимая пену. Сахарный песок разведите в стакане воды и добавьте туда медовый отвар. Всё это медленно варите какое-то время. Пряности и травы (сухой измельченный зверобой — 3 чайных ложки, мята — 2 чайных ложки, корица — 1 чайная ложка, порошок имбиря — 0,25 чайной ложки, 2 ветки гвоздики, 6 горошин чёрного перца) залейте оставшимся кипятком, накройте и полчаса дайте настояться. Процедите пряный настой и смешайте его с медовой жидкостью. Перед употреблением подогрейте.
Безалкогольный глинтвейн
Имбирь (2-3 см корневища) очистите и натрите на тёрке. Заварите 250 мл крепкого чёрного чая с имбирём, корицей и гвоздикой и процедите его. Апельсин и лимон нарежьте кружками и опустите в 750 мл виноградного сока. Подогрейте сок почти до кипения и смешайте его с чаем.
Горячий лимонад
800 мл воды нагрейте до 70C, добавьте в неё по 100 мл лимонного и малинового сиропа и 2-3 столовых ложки мёда, всё перемешайте и подавайте в бокалах с кружком лимона. А если вместо воды и сиропов взять отвар еловой хвои с соком лимона и апельсина, то получится противопростудный лимонад.
Индийский чай масала
Это согревающий чай из смеси специй с добавлением молока. Рецептов его, как и сбитня, множество. Вот один из возможных вариантов.
Имбирь, кардамон, бадьян, корицу и цветки гвоздики измельчите в блендере до порошка, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте молока по вкусу, крепкой заварки, доведите до кипения и дайте немного настояться.
Приятных вечеров!