Калі вы вырашылі сустрэць 2026 год без мяса, гэта зусім не значыць, што на стале будзе адна пятрушка. Пакуль увесь свет палюе на дарагое авакада, мы зазірнем у свае закрамы. Там ёсць усё, каб зрабіць свята «па-багатаму», экалагічна і вельмі смачна.
Вось наш топ-5 страў з лакальных беларускіх прадуктаў, якія прымусяць нават зацятых мясаедаў папрасіць дабаўкі.
Вінегрэт-party «Крыху фэнсі»
Забудзьцеся на сумны салат, мы робім яго больш сытным і яркім.
Што трэба: бурак, морква, салёныя агуркі, фасоля і жменька журавін.
Як гатаваць: гародніну запекчы (так смачней!), нарэзаць кубікамі. Дадаць фасолю для бялку і журавіны — для «выбуху» смаку. Заправіць духмяным сланечнікавым алеем.
Гэта выглядае як мастацтва, а каштуе як... бурак.
Паштэт «Лясны Шэрлак»
Грыбы — гэта наша ўсё. Гэты паштэт заменіць любую каўбасу на бутэрбродах.
Што трэба: сушаныя або замарожаныя лясныя грыбы (баравікі, падасінавікі), цыбуля, грэцкія арэхі.
Як гатаваць: смажым грыбы з цыбуляй да залацістага колеру. Закідваем у блендар, дадаем арэхі і трохі спецый. Збіваем да стану пяшчоты.
Назывіце страву «беларускім труфелем», і госці будуць у захапленні.
Дранікі-канапэ (мікра-фармат)
Новы год без бульбы — гэта не па-нашаму. Але замест цэлай талеркі робім стыльную закуску.
Што трэба: бульба, цыбуля і соль, а зверху — імітацыя ікры з марскіх водарасцяў або кавалачак марынаванага грыба.
Як гатаваць: смажым маленькія дранікі (памерам з пяцірублёвую манету). Зверху кладзем кроплю веганскага маянэзу і грыбок.
Можна есці адной рукой, пакуль другой трымаеш бакал шампанскага.
Галубцы «лайт-версія» з грэчкай
Традыцыйная страва, якая ў веганскім варыянце становіцца значна лягчэйшай для страўніка.
Што трэба: капуста, грэчка, смажаныя шампіньёны, морква.
Як гатаваць: заварочваем у лісты капусты сумесь варанай грэчкі і смажаных грыбоў з морквай. Тушым у таматным соусе.
Калі капуста дубовая, пакладзіце яе на ноч у маразілку — пасля размарозкі лісты будуць мяккімі без варкі.
Печаныя яблыкі «Зімовы сон»
Самы лакальны дэсерт, які пахне сапраўднымі Калядамі.
Што трэба: вялікія яблыкі (антонаўка — ідэальна), мёд (або сіроп), арэхі, карыца.
Як гатаваць: выразаем сярэдзінку ў яблыка, засыпаем туды арэхі з карыцай, паліваем сіропам. Запякаем у духоўцы 20 хвілін.
Гэта адзіная страва, пасля якой сумленне не будзе мучыць вас за лішнія калорыі.