Старый добрый веслонос
Если мы научились выращивать арбузы, то почему не доить осетровых? К слову, именно так называется метод отбора икры у самок, которые неплохо прижились в наших прудах. Впрочем, у сотрудников Института рыбного хозяйства НАН Беларуси есть не менее весомый козырь в рукаве. По словам заместителя директора института по научной работе Владимира Костоусова, уже более 10 лет беларусские учёные ведут работу с веслоносом — представителем осетрообразных. Учёный полушутя называет его «толстолобиком с чёрной икрой». Рыба питается зоопланктоном и активно, как и толстолобик, фильтрует воду в пруду. Но если спустя 3 года серебряный карп весит 1-1,5 кг, то веслонос тяжелеет не менее, чем на 2-3 кг.
Два маточных стада общей численностью более 300 особей содержатся в рыбхозе «Селец» в Берёзовском районе, а также в подсобном хозяйстве института — в хозрасчётном рыбоводном участке «Вилейка».
Если самцы толстолобика созревают на 4-5 году жизни, то веслоносы — в 12-13 лет. И беларусские осетровые уже готовы стать папами. А вот женские особи, как и все осетровые долгожители, созревать не торопятся. Учёные ожидают, что самки могут достичь половой зрелости в ближайшие год-два. Это позволит получать и использовать посадочный материал в практическом рыбоводстве.
И хотя учёные осторожно относятся к веслоносу как поставщику чёрной икры, признаются, что это перспективный вид. А деликатесным продуктом можно обеспечить не только внутренние потребности республики, но и осуществлять экспортные поставки. Например, на мировых биржах за зернистую икру веслоноса сейчас просят около 600-700 долларов за кг.
Впрочем, Владимир Костоусов предостерегает, что деликатесная осетровая икра будет дешеветь, потому что рынок стремительно отвоевывает Китай. Традиционные источники поступления чёрной икры утрачивают своё значение, а формируемый дефицит стимулирует развитие аквакультурных методов получения этого продукта.
По словам экспертов, в Беларуси уже добывают свою чёрную икру. Так, в прошлом году получено около 200 кг от стерляди и ленского осетра. При этом объёмы внутреннего потребления деликатеса, оцениваемые по величине среднегодового импорта, составляют всего 200-250 кг. Владимир Костоусов поясняет, что такой продукт не может быть дешёвым. В отсутствии легальных источников поступления икры от продукции рыболовства основным источником становится аквакультурное направление. А чтобы её получить, рыбоводам приходится 10-15 лет выращивать и содержать осетровую самку, которая даёт икру раз в 2-3 года.
«Есть у нас решение, наш аборигенный осетр — стерлядь. Самый мелкий вид, но и самый скороспелый. У нас практически сформированы домашние стада стерляди, которые способны отдавать икру почти ежегодно. В принципе, внутреннее потребление чёрной икры мы можем закрывать собственными силами. Главное, чтобы был интерес к ней у наших переработчиков и потребителей», — поясняет учёный.
Технология выращивания стерляди для получения икры была разработана в 2013 году и сейчас проходит стадию внедрения. А в 2015 году учёные Института рыбного хозяйства НАН Беларуси закончили разработку технологического регламента содержания ремонтно-маточного стада веслоноса. Параллельно провели разработку по выращиванию сеголетков веслоноса.
К слову, это один из узких моментов технологического освоения осетрового североамериканца. Слишком уж уязвим он для различных внешних факторов.
Рыбная отдача
Повышение экономической эффективности — то, что требуют от учёных-ихтиологов. Такая задача была поставлена в Госпрограмме развития рыбной отрасли на 2011–2015 годы, которая предусматривала рост производства продукции аквакультуры и расширение её ассортимента, а также заложена в новой госпрограмме «Агробизнес» на 2016−2020 годы.
«Достигать её цели предполагалось как за счёт строительства и ввода в строй новых производственных мощностей, использования имеющихся, так и за счёт оптимизации производственных процессов и интенсификации рыбоводства. Но решать эту задачу приходится в сложных экономических условиях», — подчёркивает директор Института рыбного хозяйства Владимир Агеец.
Учёные предприняли ряд шагов и, прежде всего, в направлении импортозамещения в обеспечении рыбоводства. Целью их исследований стала разработка рецептур кормов для разновозрастного карпа с максимальным использованием отечественных компонентов. К примеру, в составе рыбьего корма вместо импортного белкового сырья, которое поставлялось из Аргентины, Бразилии, предложены местные — рапсовый шрот и соевый продукт.
Ещё один момент повышения эффективности — сокращение сроков выращивания рыбы.
Чтобы получить качественную рыбу в условиях Минской области, необходимо 3 сезона. В Гомельской области и Брестской — чуть поменьше, но всё же не 2 года. А если усовершенствовать технологию: поработать с личинками, мальками на самых ранних этапах, вырастить крупного сеголетка, изменить плотность посадки рыбы, скорректировать режимы её кормления и перевода на искусственный корм, ну и, конечно, условия зимовки, то и год выиграть вполне можно.
«Такая задача была заложена в пятилетней госпрограмме, и она выполнена», — говорит директор института.
Выполнено задание и по стимулированию развития кормовой базы через применение калийных удобрений. Калий не только непосредственно воздействует на первичных продуцентов, но, как более активное вещество, вытесняет из грунтов депонированный фосфор. Так снижается потребность в фосфорных удобрениях, которые обходятся существенно дороже, чем калийные.
По словам экспертов, оптимизация качества среды заключается в создании оптимальных условий для рыб, в которых они хорошо едят, растут, наращивают массу и не испытывают стрессов. В этом плане учёные делают разработки по оптимизации химического режима прудов, предусматривающей определение максимальной биогенной нагрузки на экосистему пруда в сочетании с приемлемым газовым режимом. Как один из механизмов воздействия используются кальциевые удобрения — известь, доломитовая мука, работающие на раскисление грунтов, осаждение излишней органики, стабилизацию рН. В противном случае у рыбы начинают поражаться жабры.
Здоровье обитателей глубин
Следующий важный момент — здоровье рыбы. Содержащаяся в прудах рыба не свободна от воздействия окружающей среды, в том числе микроорганизмов. Из зимовки весной она выходит с потерей массы и ослабленным иммунитетом. Начинает активно питаться, но на фоне ослабления иммунного статуса ранее условно патогенные бактерии становятся болезнетворными. Эти весенние вспышки болезней можно предупредить, для чего проводят профилактическое кормление комбикормами с антибактериальными препаратами.
К сожалению, от антибиотиков никуда не денешься. Но при постоянном применении спустя 10-15 лет у микроорганизмов вырабатывается устойчивость к препарату, что требует поиска нового и более действенного.
Так ушли в прошлое «Биовит» и препараты на основе «Тетрациклина». Сегодня используются препараты следующего поколения: на смену применявшимся достаточно долго препаратам с антибиотиками «Энротим» и «Ципрофлокс» предложен новый на основе «Неомицина».
Кроме того, у рыбы есть и паразитарные заболевания, которые не лечатся антибиотиками. Они вызываются простейшими либо червями и доставляют определённое беспокойство, способны снижать выживаемость, вплоть до полной гибели. Обитатели глубин хуже питаются и растут, худеют и плохо переносят зимовку, при этом ухудшаются и товарные качества. Поэтому учёные разрабатывают различные препараты, которые должны быть нетоксичны, доступны, разлагаемы, с эффективностью не ниже 85-90% ликвидировать паразитов, сидящих на коже, жабрах, в кишечнике или мышцах.
В 2015 году учёные Института рыбного хозяйства закончили разработку препарата на растительной основе «Леоледум». Он показал неплохую эффективность для лечения и профилактики триходиниозов на осетровых.
Триходины — это мельчайшие инфузории, которые поражают кожные покровы. Рыба начинает чесаться о стенки бассейнов, стирает эпидермис и повторно заражается паразитарными грибами (сапролегнией). При массовом поражении инфузориями кожи и жабр возможна гибель рыбы от асфиксии и интоксикации.
Поэтому препарат на основе вытяжек растений достаточно эффективен, не токсичен для рыбы и бактерий, которые находятся в биологических фильтрах, но убивает простейших.
С плоскими червями трематодами, которые поражают глаза рыб, эффективно борется препарат «Диплоцид», разработанный в 2014 году. Он показал неплохую эффективность и сейчас осваивается.
Трематоды рода диплостомум живут в рыбоядных птицах и моллюсках. Взрослые паразиты для рыб не опасны, но их личинки (церкарии) внедряются в глазное яблоко рыбы, поражают хрусталики, и рыба слепнет. Кроме того, при внедрении церкарий нарушается целостность органов и тканей, от чего рыба (особенно молодь) может погибнуть. В ЕС такой улов с белыми глазами бракуется, а потому разработкой беларусов особенно заинтересовались в Польше, Прибалтике и России.
Препараты «Дисоль Na» и «Дисоль К» разработаны для лечения грибковых заболеваний на поверхности тела рыбы и болезней, вызываемых инфузориями. В состав препаратов входят композиции на основе минеральных солей. Они просты в изготовлении, крупнотоннажное производство их наладить не сложно, поскольку компоненты дёшевы и имеются в избытке.
«Организовать их производство не составляет труда, — утверждает Владимир Костоусов. — Мы планировали изготавливать их в институте, поскольку в рамках госпрограммы предполагалось, что будет в значительной степени модернизирована его материально-техническая база. И тогда мы создали бы новые лабораторные и производственные площади, модернизировали бы старые. Могли бы выпускать препараты. Технически это не представляет проблемы, но нужна лицензия. А её мы не можем получить, потому что надо сертифицироваться. Но и сертифицироваться не можем, потому что не реконструирована производственная база. Круг замкнулся — отсутствие денег потянуло за собой цепочку проблем. Теперь наша задача — подобрать производителей, заинтересовать их. С ними довести до конца регистрацию и передать им техусловия на выпуск препарата. В данный момент вопрос находится в стадии проработки».