Растительная диета полезна не только для человека, но и для нашей планеты, говорится в исследовании группы ученых из университетов Канады.
Авторы взяли за основу представления об идеальной диете, разработанные в Гарварде. Исследователи выяснили, что сейчас аграрии производят достаточно калорий, чтобы накормить каждого — более 2200 ккал на человека.
Однако сегодня сельское хозяйство производит слишком много жиров и сахара и недостаточно фруктов и овощей, чтобы человечество питалось правильно.
Чтобы обеспечить каждого сбалансированным с точки зрения полезных веществ питанием, нужно сократить площади, на которых выращиваются крупы, на 150 млн Га, сахар — на 30 млн Га, жиры и масла — 105 млн Га.
В то же время человечество остро нуждается в урожаях фруктов и овощей. Под них нужно отдать дополнительные 171 млн Га. Также нужно больше земли для производства растительного белка и корма для скота — еще 77 млн Га.
Если эту стратегию правильного питания воплотить в масштабах человечества, то сельскому хозяйству понадобится меньше пахотных земель, но больше пастбищ. Аграрный сектор станет более экологичным, ведь производство большого количества фруктов и овощей снизит количество парниковых газов в атмосфере, уверены авторы исследования.
Накормить растущее население Земли — это сложная задача. Эксперты считают, что в будущем люди будут есть больше насекомых, а также привыкнут ко вкусу искусственного мяса.