У всех на слуху такие направления в питании, как вегетарианство и веганство. Наименования похожи, однако смысл несколько отличается. Вегетарианство – более широкое понятие, его приверженцы могут употреблять молочные продукты (лактовегетарианцы), яйца (ововегетарианцы) и даже рыбу (песковегетарианцы). Поклонники же веганства более аскетичны, не приемлют никаких продуктов животного происхождения.
Международный веганский день появился больше двадцати лет назад, в 1994-м. Тогда свой 50-летний юбилей праздновало Веганское общество (Vegan Society). Слово «веган» придумал основатель Общества веганов Дональд Уотсон. Он просто взял три первые и две последние буквы английского слова «vegetarian» (вегетарианец, вегетарианский). Этот термин начал использоваться Веганским обществом, основанным Уотсоном 1 ноября 1944 года в Лондоне.
Веганы – строгие вегетарианцы, питаются они только растительными продуктами, то есть полностью исключающими в своём составе компоненты животного происхождения.
День вегана завершает так называемый «месяц вегетарианской осознанности», который стартует 1 октября, во Всемирный день вегетарианства.
Стоит отметить, что вегетарианство существовало всегда, невзирая на запреты и гонения. Его последователи дольше живут, отличаются большей выносливостью. Среди них практически нет курящих людей и лиц, злоупотребляющих алкоголем, они реже подвержены депрессиям. В наши дни это направление получило официальное подтверждение. Проведённые исследования сняли основные противоречия и доказали, что многие незаменимые факторы питания, в том числе аминокислоты, жирные кислоты, витамин В12 и фолиевая кислота, производятся микрофлорой организма из клетчатки растений.
Проводя такой опрос, мы ни в коем случае не занимаем ничью позицию и не имеем цели переубедить ни приверженцев вегетарианской диеты, ни мясоедов. Мы хотим напомнить, что беларусов, несмотря ни на что, считают толерантным народом. Поэтому надеемся, что читатели будут терпимы друг к другу.
Илья, SEO-специалист:
– Не могу сказать, что отношусь к веганам очень отрицательно, но не положительно точно. Человек всегда ел мясо. Пищевая цепочка – это естественно. Жалость к животным разделяю, но я против пропаганды. Не хотят мяса – пусть не едят. Ещё я думаю, что маленьким детям не на пользу расти только на зелени. Веганы-родители вряд ли будут давать своим детям мясо. Да и сомневаюсь, что тяжёлый труд возможен без нормальной еды. Веганство противоестественно, я так думаю.
Вадим, фотограф:
– Я в этих вопросах не очень компетентен. Мне всё равно, кто и что ест. Это их выбор. Я не знаю. Я и так мясо не ем особо, не по зарплате.
Татьяна, директор Чайного домика:
– Недавно в Чайном домике прошла встреча брестчан-вегетарианцев и веганов. Собирались обычным образом: я бросила клич в группе Чайного домика в соцсети. Кто смог, тот пришёл. На встрече было около десяти человек. Каждый делился своим опытом «нестандартного» питания, обсуждалась реакция окружающих на новость о том, что перед ними не мясоед. – Татьяна отметила, что вегетарианцев в Бресте много. На встрече, кстати, говорили о том, что многие мясоеды провоцируют вегетарианцев доказывать свой выбор и считают нужным прокомментировать их образ жизни фразами вроде «Ты так долго не проживёшь», «Тебя никто в жёны не возьмет» и так далее. – В любом случае, все ребята уверили, что никакими сектантами не являются, выбор в пользу вегетарианства каждый сделал самостоятельно и по разным причинам, чувствуют себяи выглядят прекрасно и даже меньше болеют.
Татьяна, корреспондент (фотографироваться отказалась):
– На мой взгляд, так происходит потому (многие нетерпимо относятся к веганам, вегетарианцам и так далее. – Прим. авт.), что многим беларусам в принципе тяжело принять, что чей-то образ жизни может отличаться от их собственного. Быть фрилансером, не вступать в брак до тридцати, необычно одеваться, говорить на беларусском языке – всё это воспринимается как отклонение от «нормы» и вызывает негатив. Так же и с вегетарианцами. Казалось бы, почему тебя волнует содержимое чужой тарелки? Но ведь волнует же! Я отношусь к приверженцам такого образа жизни положительно. Сама подумывала отказаться от мяса, но пока не могу. Но, например, изделие из натурального меха не куплю, потому что считаю это излишеством и, да, потому что мне жалко животных. Иногда говорят, что вегетарианство вредно для здоровья. Но не думаю, что вреднее, чем «диета» из котлет и жареной картошки. Если правильно составлять меню, питаться разнообразно, всё должно быть хорошо.
Вадим, проектировщик:
– Не знаю, может, мне показалось, но зачастую такие люди слишком активно пропагандируют свои идеи и образ жизни, а если ты на это не реагируешь, ведут себя надменно. Пример из жизни: когда искал квартиру в Москве, часто попадались объявления такого рода: «Веган впустит в освободившуюся комнату человека. Мясоедам ни в коем случае не звонить». Когда это касается только питания, то ради бога. Когда это вопрос «кастовости» по гастрономическим признакам, это чересчур. Ну, это мое мнение...
Екатерина, специалист по внешнеэкономической деятельности:
– Я считаю, что у нас не очень хорошее отношение к веганам, вегетарианцам и другим, потому что они немного позёры что ли, они просто следуют моде. Не то чтобы они за здоровье или пытаются здоровый образ жизни вести или животных уж так защищать. Есть, конечно, и такие, но почему-то обществу кажется, что они отдают дань моде. Я встречалась по жизни с веганами. Есть те, которые не афишируют, которые сами себе, и это нормально. А есть зануды, которые сводят все темы к веганству, и с ними сложновато, даже не хочется общаться. Но есть разные.
Сергей Петрухин, блогер, «Народный репортёр»:
– Я веганов не одобряю. Мне кажется, что мясо – это вкусно, это здоровая пища, которая даёт энергию. Мне так видится. Я пробовал есть всякие водоросли, но у меня вообще ничего не получилось. Я изнывал от усталости и от слабости. Мне просто было интересно. Я не критикую приверженцев такого образа жизни, просто для меня это неприемлемо. А так, почему нет, если им нравится. Я утрированно сказал, что не одобряю. Я не заметил негативного к ним отношения в нашем обществе. Мои друзья к этому всему нормально относятся. Я знаю веганов, я им удивляюсь, но мне всё равно.
Валерий, специалист по работе с клиентами:
– Я к ним не отношусь. Считаю, если деньги есть на мясо, колбасы и прочее, пожалуйста, покупай, ешь, сколько влезет. Если же человек просто не хочет или не любит что-то из еды, то это дело лично каждого. В чужую тарелку не заглядываю.
Елизавета, работает в сфере обслуживания:
– Почему негативное отношение, потому что зачастую вегетарианцы слишком много рассказывают о своей системе питания, чем, может и неосознанно, навязывают свой образ жизни. Лично я считаю это способом привлечения внимания и попыткой выделиться, и тема вегетарианства мне совершенно не интересна.
– Особых противопоказаний к сыроедению не зафиксировано, – рассказывает Валентина Машенская, – Однако следует помнить, что сырая растительная пища обладает охлаждающим действием и не способна согреть организм человека в холодную и ненастную погоду, поэтому сыроедение в умеренных широтах почти не встречается в отличие от стран с тёплым климатом, где проживают самые большие колонии сыроедов, в частности фруктоедов. Это Индия, Калифорния, Аргентина, Австралия, Испания, Франция. Такой рацион питания помогает им отчасти справиться с жарой.
Существует ещё такое понятие, как временное вегетарианство или «частичное вегетарианство», которое приобретает всё большее количество сторонников. При нашем смешанном питании 40% всей энергии, образующейся в организме, идёт на процессы пищеварения, 50% – на процессы зрения, и лишь 10% получаемой энергии расходуется на физическую и умственную деятельность, на восстановление организма. При переходе даже на частичное вегетарианство освобождается дополнительное количество энергии, которая используется организмом на поддержание здоровья. «Поэтому не закармливайте лежащих в больнице или дома страждущих родственников или знакомых колбасами, мясом, пирожками и всякой другой сложной и трудной пищей. Отнесите им яблоки, апельсины, лимоны, курагу, орехи, ягоды, соки, чтобы их организм быстрее справился с проблемой», – пояснила Валентина Машенская.