Проект Института международного образования был организован на высшем уровне. Стажировку в Соединённых Штатах прошли 6 человек: фермеры Игорь Хващевский, Дмитрий Крылов, Елена Сидорова, Константин Чичира, Андрей Морозов и представитель сайта «ЭкаЕжа» (ecaeja.by) Надежда Соболевская.
Общая продолжительность визита в США — три недели, плотно заполненные встречами в Министерстве сельского хозяйства, университетах, некоммерческих организациях, хозяйствах и городских фермах, торговых центрах, на оптовых и розничных рынках, в ассоциациях потребителей.
Американский рынок органических продуктов развивается с 1970х годов. Закон об органическом земледелии принят в США в 2002 году. С тех пор выдано около 20 000 сертификатов, включая переработчиков продукции. За 2000-2011 годы рынок вырос в 4 раза. Причем динамика его роста стабильно высокая — $ 68 млрд в год.
Наших участников встречали во многих городах 5 штатов (Калифорния, Невада, Кентукки, Пенсильвания, Нью-Йорк, округ Колумбия), что потребовало нескольких перелётов и переездов по стране. Поскольку каждый фермер представлял собственное хозяйство со своими особенностями, специализацией, опытом работы, организаторы изучили все интересы и предпочтения и предусмотрели их при составлении индивидуальных планов. В частности, согласно профилю хозяйств, внимание уделили: козоводству, дикоросам, выращиванию ягод, зелени, специй и пряностей, разнообразным формам продвижения продукции, упаковке.
Весь этот интенсив был организован с общей целью, структурированной как три задачи проекта:
- ознакомление с передовым опытом органического сельского хозяйства, включая лоббирование интересов, поддержку местных сообществ, оптимизацию расходов и укрепление навыков маркетинга;
- демонстрация роли местных органов власти и бизнес-ассоциаций в развитии органического сельского хозяйства;
- расширение понимания сотрудничества между отраслями и государственночастного партнёрства для решения насущных задач местных фермеров.
В результате огромный объём полезной информации, множество рабочих контактов, моральная поддержка и, думается, хороший стимул для дальнейшего развития нового для Беларуси рынка. Есть ли переосмысление задач и проблем, реальных для личных хозяйств, и для беларусского органического сектора в целом? Нет ли разочарования и ощущения, что опыт далёкой страны остаётся таким же далёким, как географическое расстояние? Об этом фермеры постарались рассказать журналистам.
Рекомендации накануне сезона
Первое, о чём они сказали по приезду, — о популярности органических продуктов в США, постоянном интересе американского общества к самым разным аспектам этой темы, внимании к проблемам местных фермеров и благодарном приёме новых продуктов, сервисов, презентаций, праздников. Все эти акции мотивируют американцев к созданию всевозможных ассоциаций, клубов потребителей органики и т.д.
Распространены абонементы, покупая которые потребитель систематически получает корзины фруктов, овощей, зелени, зерновых и молочных продуктов. Популярны посещения ферм, где за небольшую плату можно собирать или сортировать продукцию для себя и хозяйства.
Американцы очень активны, многие инициативы рождаются снизу. У них в ходу принцип «революции личной ответственности», что включает в себя понимание полезности органических продуктов и доступа к ним — в стране в целом и для каждого человека, развитие креативности производителей и потребителей, решение социальных проблем. Эта активность выливается в создание комитетов, которые в том числе организуют волонтёров, занимаются образованием населения, ищут лоббистов в Конгрессе.
Вторая позитивная черта, без которой трудно представить себе развитие органического сектора, — финансовая поддержка. Она реализуется федеральными программами, плюс на уровне каждого штата, плюс частными пожертвованиями — дополнительно и посвоему. Субсидируются до 75% затрат фермеров. Поддержку оказывает и ФудБанк, формируя корзины для нуждающихся семей; налоговые льготы для фермеров, небольших овощных баз, магазинов и ресторанов и т.д.
Так, необходимое нам третье достоинство американской практики органического сельского хозяйства — надёжная связь фермера с научными институтами и поддержка специалистов. Бесплатная и быстрая консультация оказывается прямо на месте, причём «по первому звонку».
Что касается работы санитарной службы, то она сводится к консультированию: «как произвести продукт и не отравить покупателя». Потому что в противном случае по решению суда фермер заплатит такую компенсацию ущерба, которая поставит его на грань разорения. Поэтому частники делают всё, чтобы этого не произошло, а прежде всего проходят бесплатное обучение на курсах.
Ещё один важный позитивный момент: фермеры многократно убедились, что органический продукт должен быть успешным.
С точки зрения правовой базы европейские и американские нормативы и сертификаты коррелируются.
- Есть проблема у хозяйств, которые от интенсивного режима должны переходить на органические условия. Но зато у новых ферм ситуация очень благоприятная.
- Беларусы должны получить возможность выбора: качественная и более дорогая продукция или стандартная. Никто ведь не навязывает потребителю решений! Уже сейчас в Беларуси, наряду со скепсисом, есть запросы от торговых сетей. Люди начинают понимать, что во всём мире это прогрессивное направление, и выбор полезных и безопасных продуктов доступен и у нас.
- Закон, в свою очередь, будет защищать права фермеров на их продукцию и гарантировать потребителю её качество — именно как органической, вместе со всеми необходимыми сертификатами.
- Государство должно увидеть в органическом секторе экспортный потенциал.
Американский потребитель готов покупать беларусские органические продукты
При бурном развитии органического рынка в Америке спрос в 5 раз превышает предложение!
Говоря о локальных решениях, вероятно, я всё же погорячилась. По свежим следам, да ещё в самом начале сезона, их трудно принять не наспех, не подчиняясь спонтанному порыву. Но после бесед с фермерами мне кажется, что уверенности и твёрдости у них прибавилось. А знаний и новых идей прибавилось точно.
Автор благодарит Игоря Хващевского за предоставление материалов и помощь в написании текста.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Фермерское хозяйство «ДАК» превратило сельский труд в объект экскурсионного показа
Небольшие личные хозяйства — залог экологической и семейной устойчивости