Наука дремлет
– Ещё лет восемь назад темой органического сельского хозяйства в Беларуси интересовались буквально несколько человек, – рассказывает о тенденции директор Центра экологических решений Евгений Лобанов. – Сегодня есть интерес не только у фермеров и представителей некоммерческого сектора, но и у бизнеса, и государственных структур.
В Беларуси сейчас 15 сертифицированных органических сельских хозяйств. Ещё четверо фермеров ожидают регистрации. Законопроект об органическом сельском хозяйстве уже находится на рассмотрении правительства. Вот только беларусская наука, по мнению экспертов, пока не спешит изучать тему «органик».
– К сожалению, большинство учёных пока не готово серьёзно рассматривать органическое сельское хозяйство в качестве предмета исследования, – рассказывает специалист по органическому сельскому хозяйству Центра экологических решений Любомир Клепач. – Может случиться так, что эту нишу займёт кто-то другой.
Сложная экономическая ситуация? Не смешите Украину!
Беларусских экспертов действительно не так много. Даже в «Органик школу» более половины лекторов приезжали из Украины – страны-лидера по экспорту многих экологических продуктов в Европейский союз. Опыт этой страны может быть полезен и нам.
Сложная экономическая ситуация, недоверие торговых сетей, псевдоорганика – со всеми этими вопросами Украина тоже столкнулась. Становление рынка органической продукции в Украине длилось практически 10 лет. Начинали наши соседи с четырёх продуктов – овсяных хлопьев, гречневой крупы, овощей и джема. Представители крупных торговых сетей не торопились включать эту продукцию в свой ассортимент. Некоторые «по доброте душевной» соглашались сделать отдельные полки под «органику», однако в успех особо не верили.
– Примерно в 2013 году ситуация стала меняться, и сегодня уже не фермер ищет торговую сеть, а сами сети создают целые команды для поиска поставщиков органической продукции, – делится историей успеха директор украинской сертификационной компании «Органик Стандарт» Сергей Галашевский.
Не сломили развитие органики ни девальвация, ни сложная политическая обстановка. Несмотря на то, что покупательная способность населения уменьшилась, спрос на «зелёную» продукцию продолжает расти не только на внутреннем рынке, но и на внешнем.
Сегодня Украина занимает лидирующие места в поставках в Европейский союз семечек подсолнуха, пшена, проса, горчицы, льна, тыквы. Популярны на зарубежных рынках и дикоросы – лесные ягоды и грибы.
Но интересно, что потенциал как украинского, так и беларусского экспорта Сергей Галашевич усмотрел в органическом берёзовом соке.
– Продукт по себестоимости дешёвый, и в наших магазинах он долго продавался только в неприглядных трёхлитровых банках, – рассказывает украинский эксперт. – Мало кто верил, что этот продукт может быть интересен кому-то помимо любителей выпить чего-то покрепче и запить соком.
Однако как только украинский сок сертифицировали и грамотно упаковали в симпатичные поллитровые и литровые бутылки, этот напиток стал популярен и зарубежом.
– Важно, что благодаря сертификату «органик», у вас есть основания увеличивать добавленную стоимость, – подчеркивает Сергей Галашевич. – А ведь эти деньги остаются в вашей стране.
Как создать успешный органический бизнес? Советы украинских фермеров
Почему не «био» или «эко»
В мире есть разные вариации сертификации органической продукции, однако Беларусь и Украина решили остановиться на значке «органик».
– К моменту развития сельского хозяйства уже были настолько популярны такие «монстры» в маркетинге, как биокефиры, биодобавки, что мы решили: просто не сможем с ними конкурировать, – рассказывает об истории «зелёных значков» в Украине Сергей Галашевский. – А приставку «эко» у нас скорее связывают с местом производства, а не с методами.
По словам эксперта, обывателю не понятно, что в местах, которые считаются наиболее чистыми с точки зрения экологии, можно использовать при производстве пестициды и вредные добавки.
– Чтобы получить органические продукты, необязательно засеивать национальные парки, – разъясняет Любомир Клепач. – При соблюдении всех технологий «зелёную» продукцию можно вырастить на тех территориях, где ведётся «традиционное» сельское хозяйство.
Потенциал в экспорте
Рынок органического сельского хозяйства в Европейском союзе растёт ежегодно на 10-15%. И если в Беларуси это ещё довольно новое направление, то Украина является мировым лидером по экспорту сразу по нескольким направлениям. Украинский эксперт убеждён, что сегодня Беларуси гораздо проще выйти на европейский рынок с «зелёными» продуктами, чем с продуктами без сертификации.
– Для сбыта обычной продукции за рубеж что нужно? Сертификат на пищевую безопасность, соблюдение минимальных объёмов, безупречная репутация, стабильные поставки, определённая упаковка, – рассуждает Сергей Галашевич. – Но если вы экспортируете продукцию «органик», на все вышеперечисленные пункты покупатель готов закрыть глаза, так как спрос во много раз превышает предложение.
Что делать начинающим «зелёным» фермерам?
– Нужно объединяться и поддерживать связь со всеми заинтересованными, – рекомендует Сергей Галашевский. – Наши успешные фермеры тоже изначально были разными людьми. Кто-то даже не имел представления о сельском хозяйстве, не говоря уже про «органик».
Объединяться важно также для того, чтобы предложения для экспорта были более привлекательными. Ведь из-за двух корзинок грибов вряд ли кто-то захочет продумывать всю логистику.
– Если вы действительно заинтересованы, то рекомендую съездить на самую популярную выставку органического сельского хозяйства Biofach, которая ежегодно проходит в Германии, – делится опытом эксперт. – Именно там многие из наших фермеров не только набирались идей и вдохновения, но и заключали свои первые контракты.
В планах у Центра экологических решений провести второй набор «Органик школы». Этап рассмотрения заявок пройдёт уже летом 2017 года. Концепция курса ещё в разработке, но скорее всего вновь будут приглашать фермеров, заинтересованных в использовании органических принципов на практике.