Организаторы акции полагают, что большое количество недоеденных блюд является недопустимой продовольственной потерей в мире, в котором голод остаётся одной из самых насущных проблем, пишет Туристер.
Нововведение появилось в общепите азиатской кухни. Так, например, ресторан японской кухни «Yuoki» в Штутгарте предлагает гостям программу «Taste 120», по которой посетитель может взять неограниченное количество еды и напитков в течение 2 часов. Однако если в тарелке останутся продукты, к счёту прибавят штраф в 1 евро (за холодные закуски) или в 2 евро (за горячее блюдо). При этом, если вес недоеденных продуктов превысит 100 грамм, счёт клиента увеличится ещё на 2 евро.