В своей книге «Йога для вас» Индра Деви описывает принципы питания, которые соблюдала сама и рекомендовала своим ученикам, сообщает портал salatshop.ru
Настоящее имя Индры Деви – Евгения Васильевна Лабунская-Петерсон. Она родилась в 1899 году в Риге в семье обрусевшего шведа и известной в России актрисы оперетты. Во время Гражданской войны Евгения с семьёй эмигрировала в Германию, увлеклась культурой Индии, а затем отправилась в эту страну, где познакомилась со знаменитым гуру Шри Кришнамачарьи и начала серьёзно обучаться йоге. Она стала первым европейцем, который обучал йоге самих индусов. В 1947 году открыла студию йоги в Калифорнии и стала популярна среди звёзд Голливуда. Среди её учеников были Мэрилин Монро, Грета Гарбо, Рита Хейуорт, Глория Свенсон и другие голливудские актёры 1940-х. Книги Индры Деви стали бестселлерами в США. В американской прессе её называли «первой леди йоги». После визита Индры в 1960 году в Советский Союз, где она встречалась с Косыгиным, Громыко и Микояном, западные журналисты стали называть её «женщиной, которая познакомила с йогой Кремль».
Каждый человек только выиграет от более разумной и сбалансированной диеты, ведь неправильное питание медленно, но верно разрушает здоровье. Поэтому, если вы хотите вернуть или сохранить хорошее здоровье, не пренебрегайте следующими правилами.
1. Никогда не пейте воду со льдом, особенно за едой, поскольку это нарушает естественную циркуляцию желудочных соков и мешает пищеварению.
2. Выпивайте стакан свежей, чистой воды комнатной температуры утром натощак и вечером перед сном. Горячая вода или чай из трав с лимоном или мёдом в жаркий летний день хорошо освежает и даёт ощущение прохлады.
3. Выпивайте от 5 до 8 стаканов воды в день. Наряду с воздухом вода нам жизненно необходима. Восемь десятых нашего физического тела состоит из воды. В день мы выделяем около 2,5 л воды. Дефицит воды часто является причиной запоров и закупорки прямой (толстой) кишки, дисфункции печени и почек, а также непроходимости кишок.
4. Пейте воду не во время еды, а за полчаса до или через 2–3 часа после еды, чтобы не нарушать процесс пищеварения, разбавляя желудочный сок.
5. Пейте воду маленькими глотками, а не залпом.
6. Чтобы «оживить» утраченные во время кипячения воды элементы, следует перелить воду из одной ёмкости в другую несколько раз. Такая вода даёт легкий бодрящий и стимулирующий эффект, который отсутствует в «неживой» и «безжизненной» воде.
7. Полезнее есть фрукты, чем пить фруктовые соки.
8. Приготавливая свежий сок из моркови, редиски, свеклы и пр., добавьте немного зелёной ботвы.
9. Алкоголь, чай, кофе, какао и шоколад не рекомендуются, потому что кофеин и теобромин являются допингом (стимулятором).
10. Молоко – это пища, а не жидкость. Его следует пить маленькими глотками, иначе может случиться расстройство желудка.
11. Наше тело питает не та пища, которую мы потребляем, а только та, которую оно может усвоить.
12. Тщательно выбирайте наиболее подходящую пищу не менее тщательно, чем вы выбираете платье, шляпу или галстук. Сначала нужно поэкспериментировать: попробовать разную пищу и разные комбинации, чтобы выбрать тот рацион, который соответствует вашему организму.
13. Избегайте всех «обезжизненных» продуктов: консервов, шлифованного риса, белой муки, рафинированного сахара. Употребляйте нешлифованный рис, муку из цельных зёрен, коричневый сахар или мёд. Не увлекайтесь конфетами, выпечкой, а также уксусом.
14. Тщательно пережёвывайте пищу, особенно богатую крахмалом, так чтобы она достаточно смачивалась слюной. Иначе, не обратившись под воздействием слюны в глюкозу, крахмал осядет в желудке и будет разлагаться там несколько часов.
15. Поджаренный (в виде тостов) или чёрствый хлеб полезнее свежего. Но не ешьте хлеб, запивая его жидкостью. Пусть зубы поработают как следует. Сначала выпейте жидкость, а потом ешьте хлеб. В этом случае слюна переработает крахмал в глюкозу.
16. Не ешьте больше одной порции крахмала за один раз. Например, если вы съели порцию риса, откажитесь от хлеба, картошки, макарон, пудинга и т. п.
17. Если вас беспокоит сильная перистальтика, рекомендуется так составить меню, чтобы крахмал и протеин не потреблялись вместе, особенно с серосодержащими продуктами, такими как горох, капуста, цветная капуста, яйца, репа и т. п. Дело в том, что газы появляются от взаимодействия серы и крахмала.
18. Не выливайте воду, в которой варились овощи. Её можно пить или использовать для приготовления супа, подливки.
19. Не выбрасывайте ботву моркови, свёклы, редиса, пастернака; свяжите их в пучок и положите в суп (ботву свёклы следует сначала ошпарить кипятком). После того как суп будет готов, пучок выбросите.
20. Овощи следует варить в малом количестве воды на медленном огне, а ещё лучше совсем без воды, в специальных ёмкостях на пару.
21. Избегайте жареной и жирной пищи, потому что она усваивается ещё медленнее, чем просто жир. Жир покидает желудок последним, углеводы – первыми, за ними – протеины.
22. Все животные жиры, такие как свиное сало, маргарин, яйца, масло и молочные продукты, повышают уровень холестерина в крови и могут быть отнесены к ненужным для нашего организма жирам.
23. Более всего холестерина в желтке яйца и печени, менее всего – в молоке, твороге и рыбе. Мало холестерина также во всех фруктах и большей части овощей.
24. Любая пища, богатая животными жирами, опасна. Высокий процент жира и низкий процент протеина препятствуют действию ферментов.
25. Помните, что в вопросах питания и здоровья важное место занимает не только количество потребляемых калорий и жира, но также и состав этого жира. Например, в состав бекона (копчёная свиная грудинка) не входит ничего, кроме калорий: ни витамины, ни минеральные соли.
26. Разогревая пищу, содержащую любые жиры (включая растительные масла), несколько раз, мы делаем её всё более несъедобной с каждым разом. Тот же эффект мы получим при повторном использовании жира, оставленного на сковороде или при поджаривании пищи во фритюре.
27. Важнейшее правило, не связанное, однако, ни с количеством и качеством пищи, ни со способом её приготовления. Самое главное – это ваше отношение к этой пище в момент трапезы.
28. Процесс насыщения должен быть неторопливым, очень важно, чтобы он приносил удовольствие и проходил в дружеской компании и приятной обстановке.
29. Пища, поглощаемая в состоянии стресса, раздражения или плохого настроения, вызывает токсические изменения в организме. Поэтому в таком состоянии лучше вообще не садиться за стол, а подождать, пока настроение нормализуется.
30. Постарайтесь избегать неприятных разговоров за едой. Красиво сервированный стол делает трапезу ещё более приятной, так же как улыбка, весёлый разговор, красивый цветок или картина. Неприятные новости никогда не следует высказывать за едой или непосредственно перед едой. Это может нанести вред не только пищеварению, но и всему организму.
«Вот уже много лет я вегетарианка, ем один, иногда два раза в день. После пробуждения выпиваю 200 мл воды с лимоном, выдержанной ночь. На завтрак – чашка соевого молока или кофе из хлебных злаков. Немного миндаля и изюма. Грейпфрут или апельсин – съедаю с белой подкоркой и частично с наружной кожурой. Пью много воды, ем свежие фрукты по сезону и пью овощные соки. Перед сном – стакан воды. Иногда обедаю: овощной суп или зелёный салат, или один варёный или сырой овощ, или порция любого из следующих блюд: коричневый нешлифованный рис, соевая простокваша, печёный картофель в кожуре с растительным маслом или соевым соусом. Иногда это может быть чашка кофе из злаков с мёдом, помидор с сыром или яичным желтком, или йогурт с мёдом и пророщенными пшеничными зёрнами», – делится Индра Деви.