Неад'емным атрыбутам вечарыны злых духаў з'яўляецца гарбузовая галава Джэка, якая яшчэ выдатны і карысны харчовы прадукт. Праект VeganFood падрыхтаваў некалькі рэцэптаў, якія дапамогуць не толькі скарыстацца прынцыпам безадходнасці, але і дапамогуць прыйсці ў сябе пасля гулянкі.
У халоднае і вільготнае надвор'е хочацца сагрэцца хутчэй знутры. Таму для пачатку прапануем вам гарбузовы суп-пюрэ.
Для супу нам спатрэбяцца:
- 1/4 гарбуза
- 1 морквіна
- 2-3 сярэднія бульбіны
- 2-3 лустачкі салеры
- 1 памідор
- 1 цыбуліна
- пучок зеляніны
- 2-3 зубчыкі часнаку
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Чысцім гарбуз, моркву і бульбу, наразам невялікімі кубікамі і кідаем у каструлю з невялікай колькасцю вады. Дадаем солі і перцу па смаку. Пакуль гародніна варыцца чысцім цыбуліну, дробна наразаем яе і абсмажваем на патэльні да залацістага колеру. Як толькі гародніна ў каструлі пачне мякчэць дадаем нарэзанай невялікімі кавалачкамі салеру. Варым яшчэ хвілі 10-15 і кідаем кубікамі нарэзаны памідор. Цяпер важна давесці ўсё да поўнай гатоўнасці.
Як толькі уся гародніна ў каструлі гатова закідваем абсмажаную цыбулю і блэндэрам узбіваем да аднароднай крэмавай масы.
Дробна наразаем зеляніну і ачышчаныя зубчыкі часнаку. Дадаем да супу-пюрэ і добра перамешваем.
Пры падачы кожную порцыю расыпаем ачышчанымі і падсмажанымі гарбузовымі семачкамі. У цэлым семачкі можна замяніць сухарыкамі з шэрага хлеба.
На другое прапануе печаны гарбуз з сачавіцай.
Для стравы нам спатрэбяцца:
- 1/4 гарбуза
- 1 цыбуліна
- паўшклянкі сачавіцы
- 1-2 зубчыкі часнаку
- зеляніна
- душысты гарошак
- гваздзіка
- лаўровы ліст
Загадзя замачваем сачавіцу, можна на ноч. Чысцім гарбуз і наразаем сярэдняга памеру кубікамі. Тое ж робім з цыбуляй. Закідваем гэтыя інгрыдыенты ў кірамічны гаршочак, солім і залівам з паўшклянкі вады. Чысцім і расціскаем зубчыкі часнаку, дадаем у заршочак. Туды ж кідаем 2-3 лісціка лаўрушкі, душысты гарошак і крыху гваздзікі.
Ставім гаршочак у разагрэту духоўку на хвілін 30 пры тэмпературы 200. Калі сачавіца за гэты час не дайшла да гатоўнасці, то яшчэ крыху трымаем у духоўцы.
Пры падачы страву можна пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай.
На дысерт прапануем падаць вам сок свежага водціску і печыва.
Для соку нам спатрэбяцца:
- гарбуз
- яблыкі
- морква
Ачышчаем гарбуз, наразаем кубікамі і кідаем іх у выціскалку. Практчна тое ж прарабліваем з морквай і яблыкамі.
У залежнасці ад вашага густу кансістэнцыя таго ці іншага інгрыдыемнта можна пераважаць.
Увага: калі ваша тэхніка добра аддзяляе сок і мякіш, то раім захаваць рэшткі ад гарбуза, каб кухня была зусім безадходнай.
Для печыва нам спатрэбяцца:
- 1/4 гарбуза
- 3 бананы
- аўсяныя шматкі
- цукар
- цынамон
Непоўную шклянку аўсяных шматкоў перамалваем у муку. Чысцім і націраем на тарку гарбуз. Дарэчы вось тут нам можа спатрэбіцца мякіш з гарбуза, што пайшоў на сок. Кідаем у глыбокую міску чышчаныя бананы і расціскаем іх відэльцам. У міску закідваем гарбуз, аўсяную муку і добра ўсё перамешваем, каб маса стала аднароднай (дзеля гэтага цеста можна ўзбіць брэндэрам). Дадаем цукар і паўлыжачкі цынамону, але асцярожна, печыва не павінна быць вельмі салодкім.
Затым сталовай лыжкай зачэрпваем цеста і акуратна выкладаем яго на разагрэты процвень. Ставім у духоўку на 40 хвілін пры 180-200 градусах.
Вясёлага вам Halloween і смачна есці!