24 ноября в Хельсинки в продажу поступила партия хлеба со сверчками – финская хлебопекарная компания «Fazer» начала выпускать первый в мире хлеб с насекомыми в составе, пишет eda.bit.ua.
Согласно информации от производителя, в составе каждой буханки хлеба около 70 домашних сверчков, измельчённых до состояния муки. Содержание сверчков в хлебе составляет 3% от общего веса буханки.
В компании утверждают, что, благодаря сверчками составе, хлеб стал более хрустящим, ароматным и вкусным. Хлеб получился очень питательным, так как сверчки богаты белком, жирными кислотами, железом, кальцием и витамином B12.
Недавно Всемирный фонд дикой природы Великобритании опубликовал доклад о том, как мировые ресурсы используются для создания корма для животных и почему это неэффективно.
Рекомендации по питанию говорят, что человеку нужно есть от 45 до 55 граммов белка в день, но вместо этого многие из нас употребляют до 90 граммов белка в среднем ежедневно и более трети составляют мясные продукты.
WWF считает, что необходимо изменить нашу культуру потребления и кормить животных по-разному. Вместо выращивания сои и кукурузы можно использовать альтернативы, такие как водоросли и насекомые. Это не снижает питательной ценности корма для животных, ведь мухи, сверчки и другие насекомые могут даже заменить до 50 процентов корма для рыбы (а вырубка лесов под поля, также является одной из ключевых причин сокращения лесов).
Насекомые могут производить такое же количество съедобного белка, как соевые и продукты, но для них не требуется большой территории, а их производство отличается более низкими выбросами парниковых газов и требуемым количеством энергии». Здоровье животных при этом не только не ухудшается, но даже улучшается на основе проводимых испытаний.
Население планеты растёт и насчитывает уже более 7 миллиардов. К 2050 году только для того, чтобы удовлетворить спрос на продукты питания, объём производства сельскохозяйственной продукции в мире должен увеличиться на 60%, а в развивающихся странах — почти на 100%.
Кстати, в Научно-практическом центре по биоресурсам НАН РБ уверены, что беларусы будут есть насекомых.
Прошлым летом Зелёный портал познакомил мир с Сергеем Макаровым, который поделился с нами грандиозной идеей: он хотел разводить сверчков на продажу. Скептики не верили в успех. План странный, но перспективный. Рады за Сергея: у него всё получилось. Читайте об успехах бизнесмена, который уже сегодня занимается едой будущего.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какое продовольственное будущее ожидает человечество